※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ul9ZXJJ ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] 棉花堡土耳其餐廳
時間: Thu May 14 09:03:25 2020
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229289459
棉花堡土耳其餐廳
用餐日期：2020.5.2
地址：高雄市三民區民族一路427號2樓 (悦誠廣場2樓)
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R13凹子底站
電話：(07) 395-2611
營業時間：每天 11:00~22:00
51勞動節連假三天回到南部，
也順便提前跟家人慶祝母親節。
我們一家人5/2(六)那天就在高雄悦誠廣場2樓的「棉花堡土耳其餐廳」聚餐。
「棉花堡土耳其餐廳」老闆是道地土耳其人，
這家餐廳原本開在巨蛋站附近裕誠路上，
後來搬遷到悅誠廣場2樓經營。
門口布置就充滿異國風情呢！
用餐區天花板都掛著中東風格吊燈，
每座吊燈色彩鮮明又七彩繽紛，
桌椅都跟牆面一樣採用水藍色和白色雙色系。
廚房就在用餐區隔著走道對面，
透過玻璃窗可以觀賞土耳其師傅們製作料理的情形，
窯爐和沙威瑪爐都是從土耳其引進的，
其中窯爐外觀都有中東風花紋彩繪。
這家有販售土耳其冰淇淋，
冰櫃裡還有展示這家販售的土耳其進口零食。
還有販售土耳其燈籠、瓷器、布料、各式各樣的裝飾品等
這家供應的主餐主要有土耳其烤肉、窯烤鍋、披達、旋轉烤雞肉(沙威瑪)，
其他餐點則有多款沙拉、甜點、飲品等，
主餐可加價230元升級套餐，
就可一次享有湯品、沙拉、主餐、甜點、飲品。
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先上菜的是濃湯
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土耳其花茶
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花茶香氣濃郁又溫潤順口，
茶杯是採用土耳其當地著名的鬱金香杯。
鷹嘴豆泥沙拉
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鷹嘴豆浸泡水後經由長時間燉煮，
磨細後再加上土耳其白芝麻糊製成鷹嘴豆泥，
口感香濃滑順又綿密，
加入大蒜、土耳其甜椒香料和橄欖油，
風味更棒！
鮮蔬優格沙拉
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有大蒜、蘑菇、茄子、紅椒，
搭配酸甜的優格又淋上橄欖油，
吃起來挺清爽的，
整體味道稍微偏酸。
接下來我們的主餐登場啦！
棉花堡招牌烤肉
有帶骨小羊排、羊肉、雞胸肉、雅達納羊絞肉、土耳其米飯、手工餅皮、香料洋蔥、糯米
椒、烤蕃茄等，
很豐富呢！
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帶骨羊小排軟嫩帶些肉汁，
口感上帶點嚼勁。
雞胸肉和羊肉都有以香料醃過很入味，
肉質軟嫩不柴而且香氣充足。
雅達納羊絞肉的香料味就更重了些。
每種肉類以不同香料醃製呈現各自獨特風味，
羊肉包括羊小排、羊肉塊和羊絞肉都幾乎沒有騷味。
土耳其米飯是以番紅花和奶油拌炒過，
粒粒分明又多了奶油香和淡淡鹹味。
烤肉搭著餅皮或米飯都很適宜。
香料羊肉串烤
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貝提烤羊肉
手工餅皮包著雅達納羊絞肉和起司再切塊，
外表淋上番茄醬汁，
搭配優格、土耳其米飯、糯米椒、烤蕃茄等。
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外酥內軟的餅皮包著軟嫩羊絞肉和香濃起司，
搭著一起吃味道和口感層次豐富，
再沾著優格吃多了點清爽滋味和回甜尾韻。
棉花堡招牌披達
披達餅以船型造型呈現，
中間為起司，
左邊為碎羊肉，
右邊為羊肉塊，
碎羊肉和羊肉塊都跟青椒、番茄、巴西里拌炒過。
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感覺很有土耳其式披薩的fu，
起司相當香濃，
羊肉保有本身的紮實帶嚼勁的肉質也拌炒得很入味。
餅皮烤得邊緣微焦酥脆，
起司和羊肉搭著外酥脆內軟Q的披達餅相當美味。
窯烤雞肉鍋
雞腿肉和番茄、糯米椒、大蒜一同放在鐵鍋窯烤
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雞腿肉鮮嫩多汁，
辛香料很入味。
最後是餐後甜點
土耳其冰淇淋
當天有牛奶、巧克力、草莓、藍莓、櫻桃等口味，
我選櫻桃口味。
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土耳其冰淇淋是加入土耳其進口蘭花莖粉製作，
純手工攪拌而成。
冰涼清爽又黏稠Q彈口感挺特別的。
櫻桃口味冰淇淋裡面有著櫻桃果乾，
充滿櫻桃的鮮甜和果香。
米布丁
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米布丁是使用鮮奶和米加上主廚秘方製作而成的，
綿密稠滑又濕潤而且入口即化，
充滿濃郁奶香味道香甜，
吃得到幾顆米粒。
填完問卷又加贈一球牛奶口味的土耳其冰淇淋XD
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「棉花堡土耳其餐廳」的各道土耳其料理菜色都很道地又美味，
從選用食材、香料到使用的窯爐、沙威瑪爐都很講究，
餐點的製作和風味的呈現都很到位。
當天跟家人享用風味獨特的土耳其料理感覺很特別。
總之「棉花堡土耳其餐廳」也是家庭或朋友聚餐享用異國料理的好去處。