※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VgdOWAx ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] 博多天麩羅 山海 漢神巨蛋店
時間: Tue Nov 10 19:14:00 2020
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230033857
博多天麩羅 山海 漢神巨蛋店
用餐日期：2020.11.5
地址：高雄市左營區博愛二路777號4樓 (漢神巨蛋4樓)
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R14巨蛋站
電話：(07) 5229281
營業時間：星期一~四 11:00-22:00；星期五 11:00-22:30；星期六10:30-22:30；星期日
10:30-22:00
高雄市漢神巨蛋4樓在10月份新進駐了4間新餐廳，
包括3間來自日本的連鎖名店「博多天麩羅 山海」、「東京油組総本店」、「雞三和」，
都是初次引進高雄，
此外還有捷運美麗島站附近的沙茶火鍋名店「汕頭泉成沙茶火鍋」也在那開了分店。
其中「博多天麩羅 山海」是來自日本九州福岡的天婦羅專賣連鎖名店，
創立於1974年，
至今已有46年的歷史。
8年前在台北市信義區統一時代百貨B2開了全台首間分店，
今年10/8則是在漢神巨蛋開了高雄首間分店。
11/5(四)晚上一回到高雄，
我就趕過去好好嘗鮮啦！
當時排隊人潮依然很多，
我們排了半小時才入座。
採用輕柔的日式木質裝潢，
有多張雙人桌和4人桌，
還有開放式廚房前吧台座位。
這家供應的主餐形式主要分成天麩羅定食和天丼，
定食搭配的主食可選擇白飯+味噌湯或者烏龍麵(冷/熱)，
天丼顧名思義就是天婦羅蓋飯。
其他則有單點天麩羅炸物，
以及日式小菜、甜點、飲品等。
(注意：未成年請勿飲酒！)
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這家的一大賣點就是有供應明太子可以吃到飽，
明太子是以鱈魚卵加上日本清酒、柚子與唐辛子製作而成，
鹹鹹的又鮮香帶點微辣。
另外還有供應辛子高菜，
高菜是日本九州地區產的一種蔬菜，
醃過的高菜口感爽脆味道鹹中帶辣。
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此外每桌都有玫瑰鹽、芥末鹽和七味粉，
都很適合搭配天婦羅。
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炸蝦天麩羅定食
有2尾草蝦、1尾大蝦、蝦仁什錦、蔬菜3品(四季豆、茄子、香菇)
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草蝦肉質紮實又有彈性，
口感軟Q彈牙，
外表麵衣呈現金黃色澤又相當酥脆，
個人覺得不會很油膩。
大蝦更大尾而且肉質更緊實，
兩種蝦都相當鮮美。
搭配的天婦羅沾醬(天水醬油)是以飛魚高湯加上日本醬油調製而成，
味道鹹甜又清爽香氣芬芳，
提味效果很不錯。
烏龍麵相當Q彈又滑溜，
將明太子搭著白飯或烏龍麵吃都挺適合的。
山海定食
有草蝦、雞肉、白身魚、半熟蛋、蔬菜3品(四季豆、茄子、香菇)
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白身魚肉質細嫩，
雞肉是選用雞胸肉，
肉質軟嫩不會乾柴。
博多天丼
有草蝦、雞肉、白身魚、半熟蛋、蔬菜3品(四季豆、茄子、香菇)，
滿滿天婦羅蓋在米飯上，
又淋上以飛魚高湯熬製成的較濃稠味道更濃郁的天丼醬汁，
香氣更顯充足，
口味比較重的可以選擇天丼。
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海之幸定食
有大蝦、白身魚、海鰻、魷魚、扇貝、蔬菜2品(四季豆、茄子)，
各海鮮都相當新鮮。
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「博多天麩羅 山海」的各款天婦羅炸物都在水準之上，
食材無論是海鮮、肉類、蔬菜都很新鮮，
定食或丼飯份量都挺豐盛的。
在高雄難得能有這樣的日本直營的天婦羅專賣名店，
其他像是「金子半之助」、「天吉屋」等都要到外縣市才能吃得到，QQ
「博多天麩羅 山海」能到高雄漢神巨蛋開設分店，
可以說是對於在高雄喜愛吃日式天婦羅炸物的人們來說真是有福啦！
這家還有對外販售明太子禮盒唷！
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