※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VsDnOkH ]
作者: ajay81104 (阿捷) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 花月嵐-家康公拉麵 濃郁紅味噌湯頭
時間: Tue Dec 15 23:55:00 2020
餐廳名稱：花月嵐拉麵 夢時代高雄店
消費時間：2020年12月
地址：高雄市前鎮區中華五路789號B1(夢時代購物中心)
電話：(07)811-5888
營業時間：11：00～21：30 (週一至週四)
11：00～22：00 (週五)
10：30～22：00 (週六)
10：30～21：30 (週日)
餐點價格：家康公拉麵230元、蒜香豬肉飯45元
推薦菜色：家康公拉麵、蒜香豬肉飯
交通資訊：捷運「凱旋站」轉乘輕軌至「夢時代站」下車
圖文網誌：https://ajaysblog.pixnet.net/blog/post/353266210
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好久沒來吃「花月嵐拉麵」了，自從大學時期在台北車站吃下人生第一碗後，便開始了與
它的不解之緣，不定時推出的期間限定拉麵成為了我會定期造訪的聖地，那既然這次會來
介紹，就是有新的菜色登場了。
今天選定的是夢時代高雄店，理由是我剛好要來這裡拍聖誕燈飾，另外這裡停機車也是免
費的，算是一個很方便的地方。
約六點前進入店家，座位還沒滿，所以雖然我只有一個人，服務人員還是給了我四人座，
讓我這場晚餐吃得還蠻舒適的。
(圖片轉自花月嵐官網)
這次要來吃的就是期間限定的「家康公拉麵」，係以戰國武將「德川家康」為名的一款拉
麵，聽起來是不是超酷的？
根據海報上的說明，特色是以「熟成赤味噌」來調製的湯頭，畢竟說到德川家康就會想到
名古屋城，而名古屋的特色正是紅味噌。這也是繼豚骨味噌、黃金味噌、辛紅薔薇後再度
推出的味噌拉麵。
點完餐後，服務人員詢問要不要大蒜，建議一定要一份，因為花月嵐的拉麵湯頭通常很鹹
，吃到最後會很膩，蒜味對於改變拉麵的味道很有幫助。
其他就是桌上的醬料小幫手們，這之前都有介紹過了，總之可以依個人口味來使用。(不
過其實不太需要用到啦，拉麵本身就很重口味了)
雖然服務人員強調這款拉麵會製作比較久，但其實也蠻快就上桌了。
「家康公拉麵」的外觀相當豐富，白蔥、魚板、豆皮、雞腿叉燒肉，中間有顆溫泉蛋，赤
褐色的味噌湯頭已經結成一層膜，封住看不到的麵條。
舀了一口湯頭來喝，味道真的好濃哦！以鰹魚、鯖魚、豚骨熬湯，再加入濃郁的熟成紅味
噌，不愧是紅味噌，發酵而間長所以味道很重、厚實且多層次，跟花月嵐的其他拉麵湯頭
有過之而無不及，我覺得以台灣的人口味來說應該很不容易喝到最後。
麵條是使用粗麵，據說是要致敬名古屋的味噌煮烏龍麵，粗麵條能夠緊緊扒住味噌湯汁，
我為了拍照放了一下子再吃，仍然是硬麵的口感，也很有勁道，相當不錯的麵條。
不常見的雞肉叉燒，使用秘傳醬汁醃雞腿肉，口感軟嫩，好想多來幾片，不過花月嵐拉麵
的叉燒就是小小片薄薄的，讓你吃味道的。
這次的配料還有白蔥、魚板、豆皮。魚板只有一片，味道就那樣。白蔥的鮮脆口感與軟豆
皮，兩個都是極易吸附湯汁的組合，搭配實用更讓整體口感更加豐富。
中間的溫泉蛋也很棒，可以攪散讓湯頭溫和些，當然也不會溫和多少，畢竟湯頭實在太重
口味，當然也可以請服務人員加高湯，不過來這邊就是要享受那個原味。
來這邊我總會點上一碗「蒜香豬肉飯」，看似肉燥飯其實差很多，切成細碎的叉燒，淋上
醬汁便相當下飯。
而且這碗飯看起來會不太夠配，我便會將剩餘的白飯加入拉麵湯頭中，做成雜炊的吃法，
也是蠻不錯的，我這次就用這個方式把湯頭都喝完了。
花月嵐每次的限定拉麵都會有詳細的成分內容與故事介紹，這次也不例外，也就是因為這
些有趣的設定讓我們拉麵迷在用餐的時候能夠有身歷其境的感受，也得到了許多意想不到
的知識呢！
後記，這次的期間限定款拉麵，我覺得也相當好吃且有特色，該說是彷彿經歷了一場關原
之戰嗎？如果喜歡吃拉麵的話我還蠻推薦的，當然鹹度仍是一流，還是要視自己能接受的
程度調整口味會比較好，謝謝觀賞。