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作者: ajay81104 (阿捷) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 楠梓-拉麵天滿 泡沫系溫和雞白湯頭
時間: Wed Jan 27 21:19:45 2021
餐廳名稱：らーめん天滿 Ramen Tenman
消費時間：2021年1月
地址：高雄市楠梓區土庫三路221號
營業時間：17：30～20：30
公休日：每週三
餐點價格：醬油雞白湯拉麵180元
推薦菜色：醬油雞白湯拉麵
交通資訊：捷運「都會公園站」轉乘高雄市公車 29A路至「土庫二路口站」下車
圖文網誌：https://ajay.tw/ramentenman/
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最近雖然白天回溫，但晚上還是有點冷，讓人又想吃拉麵了！其實最近拉麵有很多選擇，
不過由於吃完後還要騎車，所以不希望在離家很遠的地方吃，想到家的時候都暖呼呼的呀
！
於是便在網路隨意搜尋了一下，發現了這家位於楠梓的「 拉麵天滿 」，好像還蠻有意思
的，那就當今天下班後的晚餐吧！
店家位於楠梓土庫社區內，這附近其實餐廳不少，尤其是早午餐咖啡，有來過的朋友應該
很多人都知道，這裡原來的點是一家叫「初肉」的牛排丼飯，在當時再算是相當有人氣的
一間店，如今該店已經前進市區發展，門面也變成了現今的拉麵店。
與其說是拉麵店還不如說是一個攤車，有點像市區長谷50樓旁知名的拉麵店，屋台形式的
座位安排，晚上從外面看還挺有氣氛的，也由於是這種半開放的用餐模式，店家也很貼心
的準備了暖風扇，讓寒冷的天氣中多了一絲溫暖。
菜單很簡單，就是醬油雞白湯拉麵的一般版與SP版，其他就是加點的配料，以及一些飲料
和啤酒等，這種專心於一款自信湯頭的店我最喜歡了，不會有選擇障礙的問題。
點完餐後，店家便現場開始製作，兩位工作人員互相配合，調製湯頭與擺放配料，最有趣
的就是使用「電動攪拌棒」處理的環節，讓各種湯頭快速混合乳化，並形成乳白色的大量
的泡沫。
「醬油雞白湯拉麵」登場，超雪白的一碗拉麵，上面浮了滿滿的綿密泡沫，完全看不到麵
條，連配料的肉與蛋都是接近的顏色，而青蔥、洋蔥與海苔的點綴讓這碗麵稍微看得出是
拉麵的造型。
先來一口湯頭，還蠻溫和的，起初有點像在喝牛奶的感覺，不過隨之而來的是雞白湯與醬
油的鹹香味，但又不會過於重鹹，算是那種大眾都能接受的口味，如果你想吃重口味，旁
邊也有拉麵胡椒與蒜末可以添加。
雞白湯頭就要搭配「雞叉燒」，印象中之前在日本阿夫利拉麵也有吃過，一如外觀，白色
的肉片吃起來口感果然相當軟嫩，令人意猶未盡，好在給的還不少。
再往下翻，居然還有「豚叉燒」，外觀色澤帶點粉粉的叉燒，還蠻大片的，一碗拉麵中可
以吃到兩種叉燒還蠻少見的，也令人相當滿足。
「味玉」直接給一顆，裡面帶點半熟。
麵條是細圓麵，硬度有一定的水準，頗能吸附湯汁，口感也不錯。
後記，在高雄的拉麵激戰市場中，楠梓算是相對比較弱的區域，能夠開一間用心熬製的拉
麵店還蠻不錯的，也算是一個新的選擇。
這家拉麵天滿給我的感覺就是溫暖，可能是整碗拉麵的白色外觀，以及湯頭喝起來所帶有
的溫和感，在豐富的配料中，也不會讓人有太大的負擔，真的是蠻適合冷冷的天氣來上一
碗的。謝謝觀賞。