[食記] 高雄 花月嵐-飛驒高山拉麵(魚介醬油風)

作者: ajay81104 (阿捷)   2021-04-21 16:36:14
らあめん花月嵐 新光左營店
消費時間:2021年4月18日
地址:高雄市左營區高鐵路115號3樓
營業時間:11:00~21:00
電話:(07)348-5199
餐點價格:飛驒高山拉麵230元
交通資訊:捷運「左營站」下車即達
圖文網誌:https://ajay.tw/kagetsuhidatakayama/
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花月嵐拉麵又有期間限定新產品了,這次不走他們常見的大蒜豚骨風格,而是推出魚介醬
油風的「飛驒高山拉麵」,配合日本每年4月14、15日於岐阜縣高山市的『春之高山祭』
盛大慶典,所發想的一道春季限定款拉麵,今天我們就來吃吃看吧!
「飛驒高山」是我相當懷念的拉麵店名字,早在大學時期,就很常在台北車站地下街品嚐
這間名字的日式拉麵(當然以現在的標準來說這間也非日式),當時根本不知道飛驒高山是
什麼意思,也從這家起頭,之後才去品嚐更多的台北日式拉麵(而且第一次吃花月嵐也在
台北)。
後來得知了「飛驒牛」這道美味,以及鄰近的「白川鄉合掌村」,同為飛驒山脈的「立山
黑部」,便很想找個機會前往造訪並品嚐美食,不過現在疫情也沒辦法了。
這次花月嵐推出的期間限定「飛驒高山拉麵」所採用的醬油風中華そば,其實也是高山市
當地知名的拉麵口味哦!電影《你的名字》中所造訪的つづみそば便是這裡相當有人氣的
拉麵店,使用的中華蕎麥麵屬於細捲麵,對於我這種喜歡細麵的人真的相當好奇與期待。
[店家環境]
今天來到的是位於左營新光三越「彩虹市集」內的分店,由於是假日造訪,所以現場是客
滿的狀態,有點想放棄,可是來到來了,停車費也付了,就好好的排隊吧!
這邊沒有吧台座,所以我一個人就被安排在靠牆的兩人座,感覺花月嵐總是3~4人用餐的
客群較多,或許也跟百貨的屬性有關係。我一入坐就直接點餐了,冰水、大蒜、醬料、餐
具,桌上的各種吃麵配料也都準備完成。
[飛驒高山拉麵]
就跟廣告上所呈現的一樣,這碗麵是褐色的湯頭,配料有兩片叉燒、糖心蛋、筍干、魚板
、青蔥、海苔。
湯頭我以為會走清淡口味,沒想到味道還蠻重的,材料有寫到使用雞骨和蔬菜,搭配小魚
乾去熬煮,喝起來其實很溫和,可以順順的喝完的那種湯頭。
麵條的中華蕎麥麵,並非我們印象中涼麵使用的蕎麥麵,而是類似拉麵中的細捲麵,麵體
好吸好咬,我還蠻喜歡的。
叉燒的部分就還是他們一般拉麵會使用的那種薄叉燒,其他如筍乾、糖心蛋、魚板都是中
規中矩,蔥的搭配倒是不錯。
來花月嵐一定要使用的生大蒜,之前豚骨口味其實本身就有很濃郁的蒜味,但這次醬油風
的加這個大蒜的變化性大了不少,我的作法是喝完1/3原湯加大蒜,再喝完1/3加拉麵胡椒
,這樣就有三種不同的滋味,不會膩。
[後記]
今天這碗「飛驒高山拉麵」,比起常見的拳骨拉麵風格我覺得有走出不一樣的道路,濃郁
的滋味也值得一嚐,也很適合當作來這裡吃拉麵的入門款,大家在來花月嵐享用人氣的鐵
板炒飯之餘,也可以試試看他們家的拉麵哦!謝謝觀賞。

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