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義郎創作壽司 忠言店
地址：高雄市左營區忠言路81號
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R13凹子底站
電話：(07) 558-2208
營業時間：每天 11:30~14:00、17:30~21:00
高雄市捷運凹子底站附近忠言路上的「義郎創作壽司」，
是高雄市老牌壽司專賣店之一，
創立於2005年。
老闆胡先生曾到日本倉敷短期進修，
學得日本料理師傅的技藝和精神，
他都親自挑選新鮮的海鮮食材，
食材處理上也嚴守紀律。
供應的壽司和各日式料理都很受好評。
8/29(日)中午我跟家人到這家吃午餐，
來吃吃看這家的壽司。
店裡採用質感很好的日式木質裝潢，
布置較簡約卻顯得典雅，
環境整潔舒適。
1樓料理工作檯前有吧台座位，
可以欣賞師傅們的手藝。
2樓座位數較多，
每桌座位都有隔開。
這家的消費方式有三種，
包括無菜單配餐、季節套餐(有分每人980、680、480三種價位)、單點。
供應的餐點內容包括握壽司、捲壽司、軍艦壽司、烤物、炸物、湯品、冷菜料理、飲品、
酒飲等，
(注意：未成年請勿飲酒！)
還有時令餐點品項。
套餐有包含冷菜、握壽司、湯品、烤物、炸物、甜點等，
完整菜單內容可參見粉專。
我們點了980元套餐和680元套餐各一份。
先上的是冷菜料理
日本山藥鮭魚卵佐輕桔醋
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山藥脆脆的卻又會牽絲，
搭著海苔絲和啵啵的鮭魚卵，
加上甘甜的桔醋調味，
吃起來挺清爽的。
溫泉蛋
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溫泉蛋相當稠滑水嫩，
其中蛋黃挺濃密的。
梅漬合鴨
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鴨肉肉質軟嫩以梅醋醃漬入味味道甘甜
牛肉佐桔醋
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軟嫩多汁的牛肉搭著酸甜的桔醋挺清爽開胃的
接下來先上了一份6貫的握壽司
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炙燒穴子握壽司
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穴子魚肉質細嫩，
外表帶點Q彈口感，
以蒲燒醬汁調味味道甘甜。
炙燒辣鮪握壽司
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炙燒鮪魚搭著特製辣醬香辣夠味
炙燒側緣握壽司
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比目魚側緣的肉質非常細緻柔嫩有著豐富油脂，
口感入口即化。
番茄蝦醬握壽司
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薄片番茄和紫蘇葉形成紅蘿蔔的造型挺可愛的，
加上以鮮蝦和蝦卵調製成的蝦醬，
吃起來挺清爽的。
炙燒青魽握壽司
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青魽肉質鮮嫩味道甘甜，
炙燒後油脂香氣四溢。
炙燒干貝握壽司
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干貝肥厚飽滿又鮮甜
再來是一份3貫的握壽司
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真鯛握壽司
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紅魽握壽司
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紅魽口感紮實又飽滿有嚼勁
松葉蟹肉蘿蔓
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蘿蔓葉上鋪上松葉蟹膏、壽司飯、松葉蟹肉、麵衣、蒲瓜乾，
松葉蟹肉肉質細嫩味道鮮甜，
搭著爽脆蘿蔓葉以及濃郁的蟹膏、壽司飯，
又有麵衣和蒲瓜乾增添口感層次，
整體吃起來味道和口感層次豐富。
蒜頭蜆湯
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滿滿的蜆和蒜頭一起熬煮，
大蒜煮到幾乎化掉，
蒜味挺濃郁的又有蜆的鮮味。
炸生蠔壽司
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生蠔新鮮又飽滿，
外表粉衣炸得酥脆，
上方又有海膽醬，
搭起來滿是鮮香。
烤牛肉握壽司
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鹽烤時令魚下巴
當天的是紅魽下巴
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紅魽下巴的油脂豐厚而且肉質細緻肥嫩
鹽烤飛扁魚肚
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飛扁魚是在高雄梓官蚵仔寮漁港捕獲的的魚種，
肉質也相當細嫩。
無骨安格斯牛小排
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牛小排軟嫩帶有嚼勁，
搭著海鹽或蒜片簡單提味，
或者沾濃郁的蘿勒醬也更美味。
炸蝦天婦羅佐七味抹茶鹽
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炸蝦的鮮蝦本身相當Q彈，
外表麵衣酥脆，
搭著鹹中帶微苦的抹茶鹽或香辣的七味粉，
風味各有特色，
都挺美味的。
酥炸軟殼蟹
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軟殼蟹香酥脆口，
裡面的蟹肉細緻還帶點水分味道鮮香。
餐後甜點是芝麻奶酪
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「義郎創作壽司」的各款壽司及各道料理都很不錯，
食材用料新鮮又實在，
餐點品質好而且呈現的方式算是挺精緻。
在此推薦給大家。