※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZDztIw7 ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 鹽埕區│鴨肉珍
時間: Sat Oct 1 14:27:24 2022
餐廳名稱：鴨肉珍
消費時間：2022年/8月
地址：高雄市鹽埕區五福四路258號
電話：07-521-5018
營業時間：10：00–20：20│星期二公休
每人平均價位：$100
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位於鹽埕區的「鴨肉珍」創立已超過一甲子
不但是許多在地人的愛店外
在今年高雄首度被納入米其林指南評鑑
就登上了必比登的名單
鴨肉珍的空間不小
橫跨了兩間店面而且騎樓也擺放了桌椅
雖然內用的環境沒有空調
但仍經常是一位難求
除了座位的問題外
還要有點排隊的耐心
等個十多分鐘應該是常有的事…XD
店家雖然忙碌但卻仍相當友善
不會有老店常出現的不耐煩態度差情況
而且翻桌率其實算快
鴨肉珍 菜單
這裡的點餐方式是不劃單
直接排隊報桌號點餐
等到餐點都送上桌後才會順便買單
鴨肉飯(小)│60元
雖說名稱是鴨肉飯
但整碗飯是以肉燥為基底
上頭再鋪上去骨的鴨肉
一碗飯能同時吃到肉燥和鴨肉雙享受
帶皮鴨肉的肉質鮮嫩
可以吃到整片狀的鴨肉真的很不錯
肉燥的部分略為偏肥
同時也含有許多的膠質
與香Q的白飯加在一起入口剛剛好
鴨肉冬粉(湯)│55元
鴨肉冬粉除了主角鴨肉之外
熬煮過的湯頭鮮香醇厚
裡頭的冬粉吸收了湯汁的美味
讓平凡的冬粉華麗升級
綜合下水冬粉(湯)│60元
滿滿的下水料真是大氣
喜歡吃內臟類的人一定要試試
鴨腸、鴨肝等等每種料都處理得乾淨不會有腥味
沾點醬油一起吃就很讚
鴨肉湯│70元
一樣是經過熬煮的湯底
簡單加些薑絲跟米酒提香
爽口又醇厚不會太重口味
招牌的鴨肉片也放了不少
燙青菜│50元
新鮮空心菜吃來脆口
而且燙青菜份量蠻多的
平均花費與心得
此次平均花費金額：99元/人
屹立不搖超人氣的老店
更是獲得了米其林必比登推薦
販賣的品項雖不算多但仍保有傳統的好滋味
價位平實餐點又好吃
店家的態度也相當親切
不過用餐時間都得排隊才吃得到
但也希望用餐環境能提升一下
如果有冷氣能讓排隊感覺不那麼辛苦…