※ [本文轉錄自 Food 看板 #1arJRNPQ ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 魚月製麵 雞湯專門店 -清爽系拉麵
時間: Fri Aug 11 03:13:24 2023
餐廳名稱：魚月製麵 — 雞湯專門店
消費時間：2023年/07月
地址：高雄市苓雅區輔仁路81號
電話：0903-635956
營業時間： 11：30～20：00
每人平均價位：160-220
可否刷卡：否
有無包廂：無
完整圖文介紹:
https://reurl.cc/XEKMlR
https://i.imgur.com/ENMNhEk.jpg
魚月製麵是一間低調的雞湯湯拉麵店
主打清雞湯還有雞白湯兩種不同湯底,
其中又以雞白湯拉麵最受歡迎, 很容易一大早就完售
最便宜只要$160, 雞白湯拉麵有分濃、淡兩種口味種
2023年初才開幕, 走一個低調路線
會發現這邊是因為來辦護照,
店家就剛好在行政院南部聯合服務中心旁,
周邊來講, 摩托車可以停門口, 汽車旁邊有收費停車場,
如果辦護照要等很久, 很推薦可以走路過來先吃個東西XD
門口攤車很有日本拉麵屋的風格,
不過其實是店後方有完整內用空間,
可以吹冷氣不用怕, 門口部分如果客滿, 也是可以容納3位客人
採用自行入座, 自行填單之後拿到櫃臺, 沒有額外收服務費~
內用提供免費的冰水,
還有調味料, 都是採用自取方式~
https://i.imgur.com/JiIA7P0.jpg
每人低消是一碗麵 ,
店家這邊主要是兩種不同湯底,
雞白湯有五種不同口味, 清湯部分有三種,
我們其實當天平日兩~三點來雞白湯就已經完售,
有跟老闆聊聊,
因為製作過程複雜, 每天能夠提供比較有限,
如果真的一定要白湯, 真的很推薦開門就要來,
加點部分個人最推雞叉燒飯,
自己很久以前, 就很愛拉麵店這種叉燒飯,
不過這邊叉燒飯是不能作為低消, 只能作為加點項目,
沒辦法滿足有時想吃三碗的想法哈哈
https://i.imgur.com/h4wQ0yB.jpg
雞叉燒飯 $50
叉燒飯部分會淋上美乃滋後然後炙燒,
加上七味粉跟新鮮青蔥,
覺得風味上沒有像傳統的豬肉這麼的油膩
但是還是香氣十足的口感,
白飯煮得軟硬度剛好,
我吃過的拉麵店幾乎都很會煮白飯哈哈
50元一碗, 很推薦食量大可以加點~
https://i.imgur.com/5gxmXSG.jpg
鹽味雞清湯拉麵 $160
今天我們來到現場,
雞白湯都是完售的狀態下選擇兩碗雞清湯,
統一採用細麵, 半顆溏心蛋還有雞肉部分,
份量來說我覺得是適中, 男生我會推薦加麵,
但因為店家不會加湯關係,
有點加麵, 記得要留點湯來加麵~
麵體部分煮的時間非常剛好,
不會過硬或者過軟,
店家是沒有開放選擇麵體軟硬度,
但是我個人還蠻喜歡這固定模式,
尤其是來到一家新店,
有時候太複雜的菜單自己也會想說,
會不會我這樣搭配, 沒辦法品嚐到老闆想要的模樣XD
https://i.imgur.com/PkysvM1.jpg
雞肉是採用舒肥雞叉燒 ,
口感非常的細緻,, 完全不會有油膩感,
但是也不會有任何乾柴度, 算是非常完美~
柚香雞清湯拉麵 $180
柚香增加了一種酸甜感
配料除了細碎洋蔥外，還加了蔥以及金桔,
喝起來香濃滑順而且不會太鹹~
清爽的柚香雞湯拉麵, 喝起來特別的順口,
雞清湯鹽味柚香拉麵, 鹹度、麵硬度都掌握得很不錯
加一顆溏心蛋, 基本配置有3片舒肥雞胸肉,
香醇雞湯就算整碗喝完也不會有太重的負擔感
整體來說拉麵也非常的平價,
而且製作上絕不馬虎 ,
老闆也非常親切, 喜歡拉麵尤其是雞湯,
很推薦可以來試看看