※ [本文轉錄自 Food 看板 #1b5NU2pM ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 粕粕咖哩-日籍老闆的咖哩大阪燒專賣
時間: Thu Sep 28 20:54:23 2023
餐廳名稱：粕粕咖哩 高雄美麗島 墨凡商場
消費時間：2023年/09月
地址：高雄市新興區中山一路115號B1
電話：(07)236-6292
營業時間：平日 11:30–14:30, 17:00–21:00 , 六~日 11：00～21：00
每人平均價位：$250-400
可否刷卡：不確定
有無包廂：無
完整圖文介紹:
http://pse.is/5afs57
美麗島墨凡商場開幕後引起了很大的話題,
利用類似臺北地下街的規劃, 引進了多家餐廳
搭捷運直接在捷運站就可以吃美食,
免除了麻煩的停車問題,
馬上變成高雄最熱門的用餐點
https://i.imgur.com/WwxNFIZ.jpg
經過超過一年的營運, 商場內平日還是有蠻多人來用餐,
美麗島周邊算是商業重鎮, 但是周邊卻缺少百貨,
上班族中午聚會終於有個舒適的地方,
也有蠻多國外旅客來參觀完美麗島站藝術裝置後順便用餐~
粕粕咖哩前身是位於文化中心的桂川咖哩,
日籍師傅設計的咖哩菜單,
大受文化中心周邊居民的歡迎
現在來到美麗島站擴大營業,
也方便更遠的朋友來用餐, 可以說是雙贏~
老闆在經營餐飲業前本身是設計師
牆上面全部是從以前到現在的重點作品,
包含現在這家店都是親自設計,
整個規劃感覺讓人喜愛,ㄦ|是一成不變的北歐風XD
反而利用很多不同的色彩搭配,
營造出一種清新又有特色的感覺~
保留了原本在桂川咖哩就有的吧臺,
一個人來用餐也可以很自在
真的蠻喜歡這邊角落規劃,
很有咖啡廳感覺讓人喜愛,
老闆從1980年代就開始以設計業起家,
在店內規劃了這面牆很有傳承的感覺~
設計師出身的老闆在規劃增加了很多自己的小巧思,
像是隱藏式的儲物柜,
有些人可能來用餐會帶著大包包就有一個地方可以放,
又或者有些人不喜歡自己的包包沾到食物味道
直接放在座椅下面就更加的安心,
另外每個座位上都會有充電座供應,
手機臨時沒電也不用擔心而且還提供USB輸出,
只要有線就可以充~
https://i.imgur.com/eH9z4en.jpg
店家不收服務費, 入座後可以自行到櫃檯付費點餐,
餐具的部分也是採用自取方式
提供免費的竹炭水, 兩塊竹炭直接放在水裡夠霸氣了吧哈哈
https://i.imgur.com/65vEKgJ.jpg
菜單
粕粕咖哩除了傳統一直以來的咖哩飯外,
大阪燒系列也是這邊很有特色的系列,
多種不同的口味, 可以選擇加自己喜歡配料 , 非常客製化,
如果可以吃牛肉最推薦就是主廚特製大阪燒,
還有厚實的摩登燒也很受歡迎~
福神漬
傳說中最適合搭配咖哩飯傳統漬物,
蘿蔔為主超過七種不同蔬菜,
入口有種回甘感,
和咖哩重口味的感覺搭配起來很完美,
這邊師傅遵從傳統做法,要拿一點來試看看~
套餐B $100 沙拉 | 甜點 | 飲料 or 湯品二選一
今天我們2個都加購了B套餐,
只要100元就能享用沙拉甜點,
飲料跟湯品可以自己選一個很彈性,
因為不是每個人都喜歡喝湯, 覺得這樣蠻不錯
要注意是店家的份量本身就蠻大,
如果食量不大可以斟酌考量加購,用單點方式~
沙拉使用的蔬菜非常新鮮口感爽脆
醬料部分也不會過甜整體吃起來酸甜開胃
https://i.imgur.com/GSoYl9K.jpg
手工漢堡咖哩飯 $280 +$30全熟蛋
馬上先來介紹我自己最喜歡的手工漢堡排
雖然是基本款, 但是同時也是這邊最熱門的餐點之一
也可以說是日式咖哩最知名的代表
https://i.imgur.com/1czkENL.jpg
這邊咖哩醬呈現出一個很深的顏色
和傳統大家印象中日式家庭式咖哩是很不一樣
咖哩醬可以說是一個咖哩店的靈魂,像拉麵店的湯頭,
蔬果洋蔥都讓這個醬料更加有層次,
可以選擇不同辣度, 比較特別如果比較想要偏甜,
可10元加蜂蜜, 據說很受小朋友歡迎~
手做漢堡肉口感跟我在日本吃到的一模一樣,
也是我以前蠻喜歡桂川咖哩的原因,
日本在很多料理中其實都有加入這種和洋料理漢堡排
主廚使用黃金比例的牛豬混搭, 讓兩種肉特點都完美呈現,
而且可以掩飾掉另外一種肉的缺點,
鬆軟卻又很有風味, 在煎臺上煎到恰到剛好的熟度
獨特清爽肉汁與口感讓人非常喜愛
加蛋可以選擇全熟或者半熟,真的非常夠,
對於日本料理來說, 煮飯技術絕對是一家店最重要一環,
軟硬恰到剛好真的有米飯香,
搭配上濃郁的咖哩醬,
喜歡吃飯的朋友真的很推薦可以直接加飯,
因為到最後你一定會覺得說意猶未盡想再來一碗
也算是很另類的白飯小偷~
豬肉大阪燒 $250 + $30 全熟蛋
大阪燒都是現點現做, 菜單上面說要等20分鐘
但是我個人覺得是不能錯過,
當初去桂川咖哩用餐時還沒有大阪燒系列,
後來聽朋友說老闆覺得高雄沒有很正統的大阪燒,
覺得要推廣一下所以不辭勞苦, 也要推出這個現點現做的大阪燒系列,
的確是很費工夫, 因為都不是預先做好加熱,
人多的時候廚房真的會很忙,
使用傳統鐵板上桌, 保持最溫熱的溫度~
吃大阪燒就是那種鬆軟感讓人喜歡,
而且材料部分都已經完全融入到大阪燒當中,
咀嚼起來很平均, 醬汁跟柴魚片比例上我個人喜愛,
吃起來不會很甜膩卻很有層次的風味
重點是整體咀嚼起來不會好像都在吃麵粉, 我覺得蠻厲害的
如果人多, 也推薦可以幾個人單點一份來分享~
套餐我們今天都選擇飲料,
小瓶原萃很可愛,i樂也是這種獨立瓶裝,
會比機器打出來的更好喝
甜點
冰淇淋部分特別選用日本進口,
利用有機茶葉做成抹茶冰淇淋
配上特選堅果, 每口口感很平衡,
可以吃到茶香而且不會甜膩,
據說是這邊的招牌, 很多人還會特別多單點,
獨家引進外面很難吃得到, 喜歡冰品一定要配套餐才划算~
個人喜歡這邊咖哩味濃厚,
能充分感覺到辛香料味道, 用心料理的咖哩醬非常有特色,
除了咖喱, 大阪燒系列也是少數高雄可以吃到正統大阪燒的選擇
店家自己調的大阪燒配方獨一無二,
這兩種都是很傳統的日式家常美食,精神呈現,
趕快也來美麗島站試看看吧~