※ [本文轉錄自 Food 看板 #1c8I-zZ4 ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 好享貝果 自家酵母 x 日本麵粉
時間: Thu Apr 18 22:35:38 2024
餐廳名稱：好享貝果
消費時間：2024年/04月
地址：高雄市苓雅區和平一路143-2號
電話：0968 922 903
營業時間：14:30-19:30 or 售完即止
每人平均價位：45-70
可否刷卡：否
有無包廂：無
完整圖文介紹:
https://pse.is/5uew4q
關於好享貝果
好享貝果是家在文化中心和平路上,
營業不到一年的貝果專賣店
每天下午出爐一次, 售完為止
會到看到這家店其實是北部的朋友跟我說你們高雄有家貝果店超難買 ,
看他們IG每天都會有現場販售部分,
離家裡不遠就決定來朝聖看看~
https://i.imgur.com/Xbpcnvf.jpeg
說真的高雄經營的很低調,
但是在冷凍宅配部分,外縣市想要吃都要等兩三個禮拜甚至一個月
也有看到蠻多香港的代購公司會直接訂購國際包裹到香港
然後售價是臺灣的2倍, 然後賣完XD, 真的超厲害了~
https://i.imgur.com/bxPDq1C.jpeg
如何現場購買
製作貝果原料來自於自家製作酵母 , 還有日本日清麵粉 ,
每天只會出爐一次 , 現場口味以當天為主,
當天來的時候有六種不同的口味,吐司部分也有四種 ,
但是量真的不多,
我排隊前後都有客人一次就是將近10個這樣買,
如果下班還是要儘快來避免撲空~
可以看到貝果上面都有滿滿的鳥眼 Blisters,
以前在洛杉磯住宿旁的貝果店有問過一樣的問題
為什麼要讓貝果外皮長的這麼不好看?
其實鳥眼的產生是來自於正確的發酵時間
這在一般工廠的烘焙坊裡絕對是看不到,
國外的貝果在乎它的發酵特色,瓣ㄛO講求鬆軟 ,
很難得在臺灣看到有這種理念的店家~
https://i.imgur.com/Pkrtizv.jpeg
當天現場貝果是以甜口味為主
每種都是老闆親自調配的口味,
不是外面看到很單一那種感覺
有跟店員稍微聊一下, 好享貝果還是屬於單人作業
所有的烘培品都是老闆自己一個人製作,
所以產量真的是很有限, 如果真的有要指定口味
可能還是推薦冷凍宅配慢慢等會比較好~
店內其實有規劃2個小小的座位,
想買完直接坐在這邊吃也是沒問題,
但是就沒有提供其他的飲料那些搭配,
畢竟小店現在已經忙到宅配都已經做不完~
很喜歡這邊包裝蠻可愛的,
而且每份都會標籤口味,
不用回家一直猜到底哪個是哪個, 畢竟看外觀長的都很像哈哈
服務人員說常溫可以放2天, 冷凍可以一個月,
如果現場買我個人還是推薦2天內吃完,
畢竟冷凍後要加熱還是需要一點技術~
https://i.imgur.com/tFdIt8E.jpeg
乳酪吐司 半條 90
貝果店副業就是賣吐司 ,
貝果這種東西未必人人喜歡
吐司不一樣, 接受度廣泛很多,
當天去現場有四種口味,
選擇了乳酪吐司想說晚餐就要吃掉所以買半條,
我覺得蠻符合現在家庭都只有2-3個人的形態,
包裝精緻 , 加上紙袋用來送禮也不失禮~
半條吐司可以幫忙切成3片厚片,
吐司真的就是真材實料, 乳酪丁也蠻多的,
稍微烤一下就非常好吃 , 真材實料的麵粉香,
不會有那種日系吐司太過鬆軟的感覺,
整體還是比較偏向歐系~
脆脆腸腸 70
內餡包含黑胡椒/德式香腸/乳酪丁/莫札瑞拉起士
今天唯一一個鹹口味貝果 ,
其實以這個大小, 我覺得女生正餐都吃得飽,
鹹口味可以用來當正餐也很不錯 ,
天然酵母發酵, 按壓後會有空氣感回彈很有趣~
三種不同的配料 , 滿滿的內餡,
和想像中的貝果很不一樣 ,
還蠻喜歡這種搭配也可以吃得到麵皮香,
搭配上濃厚起司還有有點微辣德國香腸~
鹹口味個人推薦可以撒點水微波加熱,
或者有水波爐的話, 直接蒸氣微波也是不錯的主意
熱熱的吃比較好也不會太乾~
https://i.imgur.com/m5MyvUv.jpeg
黑糖花生麻糬 70
這邊花生醬是使用無糖花生醬,
所以並不會有傳統花生醬的味道
也比較符合健康模式,黑糖味比較突出
QQ的麻糬口感, 整個內餡真材實料無須懷疑~
原味貝果 45
經典的原味可以直接吃, 也可以自行發揮口味,
或者塗上自己喜歡的醬料 , 奶油等等都很適合 ,
其實我覺得好吃的貝果只要塗奶油就非常棒,
我們簡單加入番茄炒蛋也可以作為正餐享用,
在家也可以輕鬆享用頂級早午餐啦哈哈
好享貝果心得
整體幾款吃起來真的是蠻真材實料
口味上也蠻有驚喜, 像是麻糬原本會覺得很甜
但其實還蠻平衡的黑糖的香氣也有出來,
我自己比較喜歡鹹的口味還有吐司,
真的都是非常有水準的演出
只是每天出爐一次可能會比較難買,
想要吃的朋友記得要早點到囉