※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PV1OpD_ ]
作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 基隆 周家豆漿店 蔥油餅當早餐
時間: Sat Jul 29 12:59:27 2017
餐廳名稱：周家豆漿店
消費時間：2017年/7月
地址：基隆市中正區信二路309號
電話：(02) 2425-9988
營業時間：04:30~12:30 (週一公休)
圖文：https://mrfatuncle.blogspot.tw/2017/07/KeelungBreakfast.html
基隆的周家豆漿店，是沒招牌的早餐店，原本以為難找，實際倒不用擔心，看見排隊人潮，那就是了。排隊的都是外帶，內用不用排隊，直接走進店裡就行。這和一般的早餐店一樣，油煙實在太重，想說只是吃個蔥油餅，又不喝飲料，不想弄得不舒服，還是排隊買了就走。等餅出爐的時間是有點久，不過沒辦法，烤箱就那一個，大家外都又都十來個，只好等吧。
蔥油餅 $17
蔥油餅最怕的就是焦味，有焦味就會玷污餅香，那是鍋裡的油溫過高、師傅煎製太久所致。周家豆漿店的蔥油餅用大鐵鍋煎，再裝盤送進烤箱烤，阿姨技術好，火候控制的不過猛，煎烤到金黃酥香就拿起來。這樣的蔥油餅，最能吃到麵團香甜，和感受好餅的厚度與蔥香。雖然蔥油餅是有點鹹，但鹹的好吃，提神，慢慢嚼，沒幾分鐘就吃完，餅香尚在口中餘留。
胖大叔 : ★★★★☆