※ [本文轉錄自 Food 看板 #1U5jOZR0 ]
作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市信義區 真口味滷味滷肉飯
時間: Thu Jan 9 15:28:32 2020
餐廳名稱：真口味滷味滷肉飯
消費時間：2019年/12月
地址：基隆市信義區深溪路148號
電話：02-2466-2696
營業時間：11:30~20:00
每人平均價位：25~100
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：滷味
官網：(具購物功能之網址請勿附上，違者刪文)
完整圖文網誌：https://reurl.cc/NaKjG5
今天是2019年的最後一天啦~~晚上要去台北跟朋友唱歌熬通霄，所以下午先來吃點東西墊
墊肚子XD。剛好下午來愛買採購一些物資，就來真口味吃個飯吧
以前還滿喜歡來這裡的，因為我非常喜歡他們家的滷味，但因為滷味平時只有下午晚上才
供應，午餐時段是沒有的，而我有一段時間因為間歇性斷食的關係，一直沒辦法來吃他們
家的滷味。現在斷食結束，終於可以來吃滷味啦~~
就在愛買附近而已，很好找
他們家的滷味是冷滷味，比起加熱滷味我更喜歡冷滷味
不過我比較少點鴨頭鴨翅之類的，一方面是比較貴，二方面是不太好咬
店內空間不算大，但桌椅排列不會擠在一起，所以坐起來不會不舒服
菜單的左邊是滷味，中午不能點；右邊則是常駐菜色。今天我點了滷肉飯 (小) + 滷蛋、
肉羹湯；滷味的部份點了甜不辣、豬皮、米血、海帶和豆皮，豆皮我太愛吃了所以點兩份
在餐點上桌之前，先來餐具擺放區拿餐具和調味料。他們家的辣椒醬有三種，甜辣醬放冰
箱不在這裡，是比較適合一般不是吃很辣的人用的。這邊兩種辣椒醬，右邊是豆瓣醬，辣
度還好；左邊橘色的辣椒醬則是非常地辣XD，很適合愛吃辣的人沾滷味來吃
上菜速度挺快的，左邊一大盤都是滷味，上面還有他們特製的榨菜
先吃滷肉飯 (小碗25元，滷蛋10元)
滷肉汁的量其實不太夠，味道也比較普通
這碗滷肉飯其實讓人有點失望。實際飯量沒有畫面上看起來的那樣少，雖然碗看起來比較
小，但高度比一般飯碗高一些，所以裡面的飯量還算多。但是，滷肉汁給得太少了，所以
這碗飯只有表面上層比較吃得到滷肉，碗的底部基本上就是白飯而已，完全碰不到滷肉汁
。
滷肉汁本身也沒有特別之處，雖然算是這家店的招牌，但無論是醬汁本身的味道，還是豬
絞肉的品質或口感，都很一般。醬料有中藥包淡淡的滷味，絞肉裡雖然有肥肉，但吃不出
豬油香，也遠遠不到甜膩黏嘴的醇厚口感。總的來說，和基隆其他名店相比的話，等級差
距有點大。我點它的主要目的，其實還是拿來配滷味吃啦~~
好啦，終於來到今天的重頭戲──滷味啦~ (20元*6份)
先來個小插曲，店員看我點了這個份量的滷味，就以為我要外帶，所以一開始是把滷肉飯
、羹湯什麼的都放在外帶碗裡，雖然我一開始真的有說是要內用XD。連我最後吃完了也很
驚訝地對我說：原來你吃得完喔XD。拜託這份量雖然不少，但也沒多到會讓人吃不完吧
海帶，軟硬適中，不會太硬而入不了味，也不會太軟到口感全失，由於是冷滷味，所以味
道比較濃縮，有點甜甜的很好吃
豬皮的硬度對我來說有點硬，雖然可以理解冷滷味可能沒辦法滷到很軟，但豬皮的話我還
是喜歡吃偏軟的，不太喜歡有脆度的
甜不辣厚度不錯，魚漿味道夠甜夠明顯，雖然滷味整體味道甜甜的，但不至於干擾到甜不
辣的主體，口感滋味都很不錯
米血也好吃，非常順口，會讓人忍不住一口接一口一直持續吃下去
最讚的就是豆皮啦，甜甜鹹鹹的又帶著豆香，也是滷到最入味的，每次吃他們家的滷味都
必點
這是榨菜，點他們的滷味都常會附榨菜，吃起來也是甜甜的不會過鹹或有異味，和其他滷
料非常地搭
這家的滷味是比較甜的，所以吃起來基本上都是甜甜鹹鹹的，但味道不至於會重到去掩蓋
掉食材的原味。而且冷滷味因為溫度的關係，食材的味道吃起來反而更濃縮可口，口感也
較有彈性。像是孝三路那邊的珍讚滷味，他們家的也是冷滷味，味道也是不錯，生意看起
來還要比真口味這家好多了，那家也滿推薦的。不過我自己還是比較喜歡真口味的滷味就
是了。
另外要提到的是他們家的辣椒醬，橘色那款真的有辣，而且是讓你光用鼻子靠近一點聞就
能充分感受到辣度的辣，每次我都被它辣到不要不要的，但也每次都會挖個兩坨來沾滷味
吃。所以如果是喜歡吃辣的朋友，請一定要來試試他們家的辣椒醬，真的很帶勁。
最後來喝湯吧，這是蒜味肉羹湯 (45元)
肉羹本體還不錯吃，而且外層的魚漿沒有裹得很厚，裡面豬肉的比例還是很高的
都還能看到一點豬肉的紋理，代表魚漿真的滿薄的
蒜味肉羹湯比我原本期待的要好吃，看來今天唯一讓我無法推薦的就只有滷肉飯了XD。湯
勾的芡算是偏重一點的，但喝起來還挺順口，不會有太白粉勾到結成一坨一坨的狀況。湯
裡面的蒜味和香菜味都滿濃厚，尤其是蒜味，所以對於喜歡吃重口味食物的我來說，這道
湯品我是喜歡的；但如果是不喜歡蒜、香菜，希望能喝到爽口清湯的人，這道肉羹湯說不
定會是你們的夢靨XD
這家的滷味真的不錯，不排斥冷滷味或者偏甜口味的人，真的推薦來試試看。愛吃辣的人
更要來試試他們家的辣椒醬
今天大概就是滷肉飯讓我比較不滿意，其他如滷味、肉羹湯等，我都吃得很過癮。尤其吃
了一大盤沾了辣椒醬的滷味，吃到後來大汗直流，狂擤鼻涕，被辣得好痛快！這也是我最
推薦的組合，當然，如果是不吃辣的人，也可以直接吃他們甜甜鹹鹹的滷味。無論是份量
上還是口味上，相信都能滿足你們的胃