※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UQl3JSI ]
作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市中山區 嬌奶奶手工水餃
時間: Fri Mar 13 10:32:49 2020
餐廳名稱：嬌奶奶手工水餃
消費時間：2020年/2月
地址：基隆市中山區復興路93-2號
電話：02 2437 7078
營業時間：10:30~19:00。週六、日休息
每人平均價位：60
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：水餃、煎餃、麻辣臭豆腐
官網：(具購物功能之網址請勿附上，違者刪文)
完整圖文網誌：https://reurl.cc/j770eL
天啊，我已經連續幾天沒在中午運動了？三天？還是四天？沒運動就算了，我好像還天天
吃大餐，最近應該胖了不少吧？
今日目標依舊是要把自己列在待食清單上的店家，逐步剔除，所以特地跑了個老遠，來到
中山區復興路這裡，吃這家「嬌奶奶」的手工大水餃。呼，原本還有點擔心他們已經不在
了……
非常簡陋的店面，內用的桌位就只有兩個，而且還連在一起。店外甚至沒有可停車的地方
。又沒有明顯的招牌，是要人家怎麼找……
除了兩張桌子，幾張塑膠椅外，就是這煎、煮水餃的熱鍋，和右邊的餐具區。這家店座落
的位址不好，店內的設施也很簡單，讓在很久以前曾經來這裡用餐的我，一度擔心他們會
不會有面臨關門的危機
尤其六、日還公休，這樣叫我怎麼有機會來吃飯啦！我是因為最近特別悶，才想著天天午
餐大吃一頓，平常日的我可是都自帶便當的，根本沒啥機會來這裡用餐啊
為什麼要擔心呢？因為這家店其實是很棒的水餃專賣店，便宜大顆又好吃，如果就這樣收
掉就太可惜了
中山區這一帶我真的很少來，上次來這家店吃飯好像也是兩、三年前的事了？而且當時好
像也只點了高麗菜口味的水餃。這次打算所有口味都要吃到，於是點了高麗菜口味5顆、
玉米口味5顆，還有韭菜口味的煎餃一份，再加上一份麻辣臭豆腐。他們家的水餃，一顆
生的4元，熟的5元，相對於其他餐廳，算是挺便宜的價格了。
我點的三道料理終於都好了。水餃和麻辣臭豆腐很早就上桌了，而煎餃因為是用平底鍋慢
慢煎出來的，所以為了等這煎餃，我等了非~常~非~常~久啊！想點這道煎餃的人，要有點
心理準備喔
先來拍一下沾醬，這沾醬是老闆娘直接調出來給我的，只問了我要不要加辣。看起來像是
老闆娘獨門的調料比例？
先來吃水餃(一顆5元)，我點了高麗菜、玉米口味各5顆。5元的價格，相對於老味坊的6元
、東北餃的6元要更便宜一些，和關家的水餃是同等價位
不過和上述的店家相比，這家嬌奶奶的水餃尺寸要更大，內餡也較飽滿。上桌前，老闆娘
還加上了些許麻油，讓水餃不黏皮，吃起來也更香
這是高麗菜口味的，好吃，高麗菜口味較清爽，而且包得很紮實，不會一咬下去就散掉
沾了醬汁味道更棒！老闆娘調的辣椒醬油味道超好，蔥蒜的適時點綴讓略偏輕甜的高麗菜
水餃更富滋味
再來是玉米水餃，坦白說，我以前曾吃過某一家知名冷凍玉米水餃，沒啥味道很難吃，所
以讓我有了陰影，特別討厭玉米口味的餃子
但是，這玉米水餃很不一樣！玉米好甜！整顆水餃好好吃！味道要比高麗菜口味的更甜、
更厚實些，有夠好吃的！
裡面的玉米不是只有幾顆而已，量很多，而且咬起來很新鮮，沒有乾癟的感覺，口感一級
棒
他們家的水餃我很愛，因為尺寸大顆又好吃，水餃皮也很有彈性。像之前我去吃過的老味
坊，他們的水餃雖然也很美味，但水餃皮就比較沒彈性，還是輸了嬌奶奶一點。而且嬌奶
奶的水餃不僅好吃，也比較便宜，口味雖然只有三種，但每一種都很好吃，沒有一個是地
雷，就連我一貫討厭的玉米口味，都好吃到不行。韭菜口味的部分，就如我下面圖片的煎
餃那樣……
韭菜口味的煎餃(一份8顆60元)，老闆娘用平底鍋慢煎，煎出一大片冰花煎餃
光是筷子把煎餃從冰花禮夾開，聽著那麵粉脆皮碎裂的聲音，就已經頗有快感了XD
喔喔喔喔，好吃！韭菜好多但一點都不臭。有些韭菜餃子，雖然好吃，但多少會帶點韭菜
的臭味。這家的韭菜餃子卻不會如此，不知道是他們有特別的去味調理？還是煎餃的味道
較厚重，把韭菜的臭味蓋掉？
再來一顆，這樣把煎餃冰花撥開的感覺，真的挺不錯的。這時候我開始後悔，為什麼只點
一份8顆
稍微把煎餃內餡撥出來看，它裡面是有湯汁的喔！保留的比例比剛剛的水餃要更多，所以
吃起來外酥內軟不說，吃著吃著還能有肉汁微微砰開的感覺，有夠讚的
沾了老闆娘的特調醬汁也是讚到不行，對外皮的脆度也沒啥影響
我自己很喜歡這種冰花煎餃，在成功市場B1有一家賣素食的店家，他們除了有便宜好吃的
素食便當，還有各式麵點，其中包括了煎得非常非常好吃的素食冰花煎餃，只不過，這道
煎餃現在已經不在他們的菜單上了。沒想到，除了那一家成功市場的素食小吃店，在基隆
居然還有其他家有賣冰花煎餃的店，而且也是非常好吃。
這家的韭菜冰花煎餃，味道很好，口感又酥又脆，吃起來也不會過油，沒有油耗味。內餡
中隱隱含著肉湯汁，讓煎餃吃起來更香更順口。下次再來光顧，我絕對不會只點8顆，一
定會先問清楚老闆娘，一個平底鍋最多能煎幾顆，至少要給我來個兩鍋的量！
最後是麻辣臭豆腐(70元)，滿大一晚的，臭豆腐的臭味陣陣飄上來
除了臭豆腐，還有鴨血、豆皮、金針菇等，料多又豐富。臭豆腐的臭味沒有很濃烈，味道
也稍淡一些，咬起來頗有彈性，算是紮實的版本
鴨血也很有彈性，吸了湯汁後吃起來很香，又會爆點汁，口感真讚
我超愛吃豆皮，可惜只有一片，不像臭豆腐有5、6塊，鴨血有兩大塊
最讓我驚奇的是，居然還有大腸！而且有好幾塊！啊啊啊超好吃的啊
把料都吃完了，接下來要一口氣把湯喝完。雖然看起來紅通通的，不過辣度還好而已，只
能算是小辣，口味沒有外表看起來那樣重
麻辣臭豆腐也很不錯，湯頭是以豆瓣作為主要調味，喝起來辣辣的帶點甜味，還有臭豆腐
的臭味，雖然我期待的是更重一點，更麻更辣的湯頭，然而即使嬌奶奶的麻辣湯是比較淡
一些、辣勁也稍嫌不足的，對我來說還算能接受。
臭豆腐、鴨血和豆皮都還不錯，沒有太特別的地方，都有維持一定的好吃水準，只是因為
我特別愛吃豆皮，所以還滿希望豆皮可以多一點，臭豆腐或鴨血少一點沒關係XD。吃到後
面還發現裡面有豬大腸，這真是大驚喜啊，因為我還滿愛吃內臟類食材的，尤其是大小腸
這種很有彈性的，這家店處理的也算乾淨，吃起來沒有異味(當然也可能是被味道更重的
臭豆腐和麻辣湯頭掩蓋)，咬起來也不會爛爛的，數量也給得不少，可以吃得很過癮。
記得我第一次來，第一時間是找不到這家店的，因為是在路旁的一個半開放式小店，超級
不起眼
這家店沒啥內用的客人，不過在我用餐時，一直看到老闆娘不斷地接電話接受訂單、煮水
餃，然後過一段時間就有人騎著車來領餐付錢。看來還是以外帶客人為消費大宗，像我這
樣內用的人只是少數。雖然上一次來用餐已經是數年前的事，但其實我對這家店一直念念
不忘，因為水餃真的很好吃，CP值頗高，麻辣臭豆腐也很不錯，所以一直記著這家店。但
一來我真的很少來這一帶，二來平常工作日有點忙，無暇來這裡用餐，而他們假日又不開
，所以有少有機會來，漸漸地也就快把他們忘了。要不是我最近一直想著要把待食清單的
項目慢慢清掉，都不曉得什麼時候會再來光顧呢！
總之，這家嬌奶奶手工水餃，真的是很棒的水餃專賣店，非常推薦愛吃餃子的人來試試，
內用不方便的話，就請盡量外帶吧。