※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UdvEe1E ]
作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市暖暖區 大來粿仔湯‧魯肉飯
時間: Wed Apr 22 08:45:25 2020
餐廳名稱：大來粿仔湯
消費時間：2020年/4月
地址：基隆市暖暖區暖暖街544號
電話：02 2458 3955
營業時間：11:00~20:00。週日休息
每人平均價位：70
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：滷肉飯、焢肉、鴨賞
完整網誌介紹：https://reurl.cc/E7o5am
之前在PO其他家滷肉飯食記時，曾經看過有鄉民網友推薦這一家的滷肉飯，今天剛好有機
會來到暖暖，可以一試這家暖暖在地人大推的小吃店。
內外環境：
今天主要是來吃滷肉飯的，所以不打算點招牌的粿仔湯XD
生意還不錯，客人來來去去，內用外帶都有
裡面的位子較多，空間也較寬敞，看起來沒人是因為在盡量避免拍到其他用餐的人XD
菜單：
飯、麵都有，而且種類不少，價格看起來也都不貴
小菜也是很多，我還滿喜歡這種有黑白切，可以多點一些小菜配飯吃的店，所以這次一樣
不小心地多點了些
差不多就是這樣了XD，點了大碗滷肉飯、鴨賞、白菜滷、油豆腐、焢肉和豬腸湯
滷肉飯：肥肉占比多，吃起來黏嘴，然而調味卻沒有想像地重
滷肉飯(大碗40元)，醬汁還滿多的，而且份量也讓人很滿意
肥肉的部分很多，所以也比較油一點，飯粒綿綿鬆鬆的，咀嚼過後會殘留帶著膠質的黏嘴
感，這點我很喜歡
醬料味道本身比較淡，也算是少數豬油味濃但一點都不鹹，沒什麼醬油味和油蔥等其他調
料味道的滷肉汁，因此豬肥肉本身的滋味被放大很多。好處是可以很直接吃到豬肉原味，
壞處是單吃會比較沒味道一些，要配小菜吃才夠味
小菜：完整而又紮實的油豆腐、滷白菜雖軟爛但無甚鮮明滋味
油豆腐(20元)，這油豆腐讓我覺得很棒，大塊、完整，而且又便宜
一整塊這樣吃很不錯，用的豆腐品質也好，有一定程度的紮實感。即使單吃就能吃出豆腐
原味，沾上醬料搭著香菜一起吃也都很棒
滷白菜(小盤30元)，雖然叫小份的，但份量依舊不少，這家店給料都挺大方的
裡面的料有大白菜、木耳、豆皮等。大白菜滷到很軟嫩，本身甜味也很夠，但是，湯汁味
道比較單調，只有白菜的味道，整個來說不夠鮮美
因此對這道小菜的評價比較低，不是不好吃，而是吃過了更好更鮮甜的白菜滷，自然會覺
得它的味道不夠好，無法跟那些用蝦米或者扁魚精華來滷的白菜相比
焢肉：大塊又好吃，肉滑嫩味香濃
除了剛剛的兩道小菜，另外還點了焢肉(50元)，看起來油亮油亮的，而且有三塊，感覺很
不錯
喔喔，肥肉瘦肉都有，肥瘦比差不多4:6吧，吃起來也不會太膩
味道非常棒！跟剛剛的滷肉飯有點像，醬味鹹度都不重，完全強調豬肉本身的濃醇。然而
因為焢肉較滷肉汁的絞肉大塊，而且肥瘦肉比例很好，也有一定的咬勁，比起滷肉汁要更
有味道得多
我自己很愛這種口味，也非常非常推薦來這家店要點個焢肉來吃，又油又香，味道真棒
宜蘭鴨賞：超級下飯的美味料理
宜蘭鴨賞(50元)，這一道是涼拌菜，但是因為有大量的蒜頭、青蔥和蒜苗，所以非常非常
香
味道則是好吃到爆啊！鴨賞有夠美味的！帶點肥肉和筋的部分很軟Q，雖然不是很好咀嚼
，但愈咬愈香，裡面的油脂隨著咀嚼的次數一次次溢出，和蔥蒜等辛香料結合一起，超級
美味
看看上面的油，一入口就能感受到鮮美滋味直接爆開。而且這道料理也沒有我想像中的那
樣鹹，還以為會像臘味、臘鴨那樣，鹹度很強，結果並不會，所以吃起來十分順口
配飯一起吃真的很剛好！有夠下飯的！尤其因為他們家的滷肉飯不會鹹，所以並不會因為
加上鴨賞而鹹度過高，和豬肥肉較多的滷肉汁一起入喉，別有一番滋味
豬腸湯：豬腸口感不錯，湯頭過於清淡我不愛
豬腸湯(40元)，清清的看來不錯，不過薑絲未免也太多了……
豬小腸都是剪開的，吃起來方便也容易入口
吃豬腸的時候倒沒多沾什麼醬，這樣單吃味道已經很夠
不過湯頭實在太淡了，應該只有用來稍微燙一下內臟而已，沒有什麼骨湯或肉湯的味道。
這點滿可惜的，因為其他料理味道都很棒，但最後的湯喝起來平凡無奇
綜合感想：肉類處理高手，無需過多調料，僅憑豬肉原味就能吸引饕客
魯肉飯和焢肉的處理都十分地好，吃起來不膩不鹹，沒有太多調味手法，單憑豬肉甜香和
肥油的溫潤口感，就能滿足每一位客人的嘴，而且價位也不高，CP值相當不錯。
油豆腐的品質優秀，沒什麼好挑剔的，同為小菜的滷白菜相對就差了一截，白菜的甜味雖
有，但無法被放大，也沒有厲害鮮甜的燉滷湯汁協助把其他食材的味道融合一起，因此有
點不上不下的感覺，不難吃但也不能說是好吃的。
鴨賞則是厲害的不得了！無論是味道、口感、香氣等，水準都很高，而且因為鹹淡控制得
當，因此和其他料理搭配，尤其是滷肉飯，也是相得益彰，能得到互相拉抬的效果。至於
豬腸湯嘛……實在太普通，湯頭也感受不出燉煮的用心，所以不太推，下次改點肉羹湯或
粿仔湯可能好些？
結論：雖然遠在暖暖，但口味、價格競爭力上，絕不輸基隆市區任何一家小吃店
除了一般的台灣小吃、黑白切等，也有賣便當菜，而且看起來都不貴，生意硬是比附近相
鄰的餐廳好上許多
這家店的滷肉飯、焢肉等豬肉料理，今天都讓我很是滿意，鴨賞更是意外之喜，好吃到差
點讓我想多點一碗滷肉飯(不行啊！熱量還是要控制一下！)，要不是這家店在暖暖，離我
的生活圈太遠，我真的可以三不五時就來這裡多嗑兩碗滷肉飯。
雖然對暖暖不熟，不過幾次探索下來，目前就以這家大來，以及之前吃過的心心麵疙瘩，
最讓我滿意。媽祖麵旁邊的麵店也很棒，只是總覺得那家店已經太有名了，好像沒必要特
地去寫一篇食記XD。總之，暖暖其實還是有滿多不錯的好店，尤其最近又新開了幾家餐廳
，如果還有鄉民網友要推薦暖暖在地美食的(例如之前有人推薦小林湯包的鍋貼~~我都會
放在心上喔)，也請多多指教與分享喔，感謝。