※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Uirx6YB ]
作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市中正區 三沙灣米苔目
時間: Thu May 7 09:05:08 2020
餐廳名稱：三沙灣米苔目
消費時間：2020年/4月
地址：基隆市中正區中船路98號
電話：02 2424 9368
營業時間：08:00~16:00。週三休息
每人平均價位：20~55
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：米苔目、米粉湯、魯肉飯有蝦米味很特別、小菜便宜
完整介紹食記：https://reurl.cc/Mvjpam
這家店我從來沒來過，也沒特別去注意。是跟同事聊天時才知道這家米苔目很有名，加上
FB美食社團也有網友推薦，所以才在今天來到這裡用餐。平常無知的我，在三沙灣只知道
金龍肉羹、蔡家知高飯，還有阿芬咖哩沙茶牛肉炒麵。
內外環境：
店開在金龍肉羹旁邊，兩家的生意都爆好的。讓我感到有點疑惑的是，招牌上美鳳有約四
個大字，是店家原本就有的店名嗎？還是只是被美食節目訪問過，就把節目名稱掛在上面
？
生意很好，店員基本上都忙翻了。像這種店就根本不會受到肺炎疫情影響嘛。隔壁的金龍
也是塞滿人
還好右邊還有個位子，趕快搶著坐下來，因為外面還有兩坨客人等著衝進來
菜單：他們沒有這玩意兒！沒有菜單好難點啊！
喏，這就是菜單，主食有三種，米苔目、米粉湯和魯肉飯
各式小菜是這一些，我都不知道該怎麼點，只好就我自己平常吃黑白切會點的品項來點
我點了兩輪，第一輪點米苔目、魯肉飯，都小碗。小菜則是油豆腐、豬皮以及肝連
第二輪點了米粉湯小碗，還有吉古拉和嘴邊肉
米苔目：料多軟Q，湯頭雖沒有預期的濃郁，但也在水準之上
米苔目(小碗20元)，雖說是小碗，但量也不少了
粗粗的米苔目，和油蔥、芹菜味道很搭，而且骨湯滋味甘爽順口，把米苔目連著骨湯一起
吸入，等於簡單直接的美味
米苔目本身軟中帶點彈性，口感還不錯，我們基隆人很好這一味
湯頭沒有我期待的那樣濃郁，還差了一點，不過也是相當美味了。佐料下的比例應該不多
，喝下去的幾乎是原味狀態，所以也不會鹹，不會喝完覺得渴
魯肉飯：第一次吃到的特殊口味，用蝦米混進魯肉汁的魯肉飯
魯肉飯(小碗20元)，是滿小碗的，不過20元這價格也合理
這碗魯肉飯，對我來說很特別，我很少吃到瘦肉比例比肥肉多很多的魯肉飯(幾乎快要可
以稱作肉燥飯了)，再來是，它的魯肉汁裡面，有好多蝦米！而且蝦米味道很重，重到把
豬肉味都蓋掉了，讓我有一種不是在吃魯肉飯，而是在吃蝦米配飯的感覺
(這張拍太爛了，不知道為什麼照片拍很少)雖然也有點肥肉，但因為比例較低，沒啥存在
感。反而蝦米和瘦肉的咬勁十足，這也是我第一次吃到這麼有肉感的魯肉飯
米粉湯：米粉尺寸適中，湯頭與米苔目的一樣甘美
先來介紹第二輪點的米粉湯(小碗20元)
即使是小碗，米粉也還是那麼多。而且還是比較粗一點的版本。我自己是不太喜歡細的炊
粉，除非是吃炒米粉
不過在我的印象中，粗的米粉應該還要比這碗米粉湯更粗一點才是？
湯頭一樣的美味，就不再贅述了
小菜：今天點了五樣，有好有普通
這一盤是油豆腐和豬皮，分別都是20元
油豆腐孔洞多，拿去好好地滷的話應該會很入味，可惜這邊只是川燙而已。不過沾了醬油
膏和甜辣醬還是好吃。特別是他們的醬料口味也比較重些，醬油膏偏鹹，甜辣醬有辣
豬皮好吃，我太喜歡這道黑白切了，每次有豬皮我就必點。他們家豬皮算是燙到整個軟掉
的那種，少了點彈性是可惜之處，不過總比硬梆梆太有韌度的要好
肝連(45元)，這價位其實不貴，不過那是建立在料切得較少的基礎上來看
是不錯吃，QQ的頗有咬勁，而且醬料很敢給，一淋就是一大片
不過基本上每一塊的尺寸都挺小的，而且也片得比較薄，雖然肝連本身就有相當彈性，但
由於入口的尺寸就小，無法完整體現肝連應有的口感
小黃瓜倒還不錯，它是有輕醃過的，所以有些醃漬甜味，吃來清爽解膩
上面三個小菜是第一輪吃的，第二輪開始吃了吉古拉(20元)。這邊的小菜基本上都20起跳
，很便宜。只是份量上不如安樂區的利巷
已經燙到很軟，夾起來時會感受到吉古拉軟趴趴的，口感比較差一些
味道則是普通，隨便哪裡都能吃到的吉古拉味道。跟前幾天去吃的汕頭沙茶麵的吉古拉就
有很大的差距了。
第二輪點的嘴邊肉(45元)。這個就好吃了，很軟嫩，極易入口。比剛剛的肝連更值得點
雖然也是片得薄薄的，但還是很軟
雖然在尺寸份量上無法跟水產米苔目那種超誇張的肉量相比，但也已經很美味了
綜合感想：便宜好吃的傳統古早味
今天把三項主要餐點都吃遍了，米苔目和米粉湯的湯頭還滿不錯的，雖然還沒到十分濃醇
的地步，但也已經足以充分領會骨湯的鮮美。魯肉飯則是有點太過特立獨行，我還是第一
次吃到有蝦米的魯肉飯，有一點點在吃油飯或粽子的錯覺，當然，他們用的米不是糯米，
所以本質上的味道與口感還是不同。米苔目和米粉湯我都滿推薦的，魯肉飯就見仁見智了
，我自己是因為不太愛吃海鮮食材，所以對它比較無感。
小菜方面，油豆腐和豬皮都中規中矩，都是水準之上的黑白切常客，其中豬皮比較軟爛些
，如果對豬皮的彈性有要求的人，可以特別注意。吉古拉則是太軟，而且魚漿甜味也明顯
不足，只靠醬料味道撐場面，是我比較不推薦的。
肝連和嘴邊肉，我是比較推薦嘴邊肉，肉質軟嫩極易入口。肝連雖然不錯，但切得太薄太
小塊，失卻了原本有彈性嚼勁的口感，是比較可惜的地方。
結論：果然生意好不是沒有原因的
讓我有點意外的是，周日的三沙灣竟然有這麼多外食族群
今天因為點了兩輪餐點，在我第一輪尚未吃完，起身去跟老闆娘他們點餐時，遇到一對老
夫婦以為我已經吃完準備離開，就要在我的座位上坐下。還好我又趕緊跑回來，跟他們說
明我又多點了一些，才繼續保留住我的座位。真是對不起那對老夫妻啊，年紀不小了還被
我這樣搞@@。不僅如此，今天因為客人太多，店家忙不過來，還聽到有其他桌客人在抱怨
服務態度，說點了餐等很久，店員都不理人。後來他們才趕緊向客人解釋真的太忙，一時
趕不及作好料理。
平常很少來這一帶，最近一次來也是差不多是2月份的時候，那時來吃知高飯，完全沒有
注意到三沙灣原來還有這一家在賣米苔目。好字號，口碑也好，即使不用我多介紹，相信
在地人對他們也都相當熟稔了。那麼就還是推薦給非在地的鄉親吧，經過三沙灣這裡，不
要只看到金龍肉羹，這家米苔目也是相當不錯的小吃店喔。