※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UmTmnuD ]
作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市仁愛區 大觀圓
時間: Mon May 18 08:51:58 2020
餐廳名稱：大觀圓
消費時間：2020年/5月
地址：基隆市仁愛區仁四路31號
電話：02 2428 8158
營業時間：08:00~19:00。週一休息
每人平均價位：50
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鹹湯圓、豬肝腸
完整介紹食記：https://reurl.cc/20Qqx9
剛剛才在廟口吃過光復肉焿，原本還想繼續吃其他攤位的魯肉飯，奈何人都坐滿了，每家
生意都那麼好，加上今天中午天氣熱到爆，實在沒那個耐心等下去，所以最後放棄魯肉飯
續攤的念頭，改往仁愛市場方向去找吃的。
不過在仁愛市場2樓繞了一圈，還是看到滿滿人潮，想吃的店人滿為患，不想吃的，即使
沒人也勉強不了自己坐下來。結果在三好甜買了個肉桂捲來吃(比光復肉焿一餐還貴XD，
不過滿好吃的)。吃完後還是下到1樓這邊，猶豫著看來看去，好像就只剩大觀圓這個選項
了。
內外環境：
這家大觀圓是很特別的老店，就只賣鹹湯圓和豬肝腸而已，看他們招牌上「腸」字還特別
標成紅色，說不定是很多人誤以為他們賣的是豬肝湯，常常點錯才如此標示？
座位只有裡面兩排，以及攤子門口一小牌而已，很窄很小
我就是那個坐在攤子前面看著他們煮湯圓的位子上
菜單：沒啥好說的，就兩樣
就這樣而已
理所當然地點了這兩樣料理。不過話說回來，大觀圓煮湯圓的速度，比同樣在仁愛市場的
雙連鹹湯圓要快些
豬肝腸：兼具豬肝內臟與台式香腸特點的味道
豬肝腸(30元)，它用的是裝醬料的小碟子，很小一盤。本來覺得有點貴、份量又少，不過
想到碳烤香腸30元，其實也是差不多份量，就覺得還算可以吧
和一般香腸不同，它的內裡很鬆散，只用牙籤都可能讓它散開。味道還不錯，感覺腸衣裡
面塞的不只是豬肝，還有香腸肉的樣子
配上辣椒也不錯，能把豬肝那種內臟特有的苦味壓低一些
豬肝腸雖然很好吃，不過它的主要味道很仰賴醬料，沒有底下的醬汁的話，它的味道會比
較腥、比較苦澀
有豬肝和香腸的味道，而且口感非常獨特，還滿值得推薦的，可以接受它的味道的人會很
喜歡
鹹湯圓：湯頭不太OK，鹹湯圓好吃鮮美
鹹湯圓(50元)
一顆大大圓圓的，感覺軟呼呼的
味道很好，裡面的內餡主要是一點油蔥和豬肉香，豬肉的鮮味十分明顯
和雙連鹹湯圓不同，雙連的內餡醬味比較重，而大觀圓的是肉味強烈許多，我是比較喜歡
大觀圓
裡面還有肉汁，這也和之前介紹過的三坑火車站無名早餐不同。三坑那家的內餡有家蝦米
、香菇等調料，相對肉味比較不強烈，肉汁也少很多
不過湯的部分，大觀圓和雙連一樣，都很淡，比不上三坑那間的鹹湯圓，至少還有點骨湯
的清甜
綜合感想：豬肝腸口味特別，鹹湯圓鮮美實在
就我認識的人當中，好像有不少人不敢吃豬肝腸，對於它些許的腥味和苦澀味頗感恐懼。
說實在的，如果不是有醬汁輔佐，單吃豬肝腸的話，我應該也不會很喜歡。不過這家店的
調味功夫很好，沾了醬汁的豬肝腸把苦澀的腥味大幅度壓將下來，剩下的還有肉與內臟原
本的鮮甜，所以可以接受一點腥苦味的話，不妨試試點他們的豬肝腸來吃。
鹹湯圓本體味道很好，內餡肉味很夠，與剛剛提過的兩家鹹湯圓又有不同。雙連鹹湯圓醬
味較濃，三坑的則有大量香菇與蝦米的香味。不過湯頭的部分，大觀圓和雙連一樣都不合
格，反而三坑的鹹湯圓湯頭要好喝許多。
結論：歷史悠久的傳統老店，我記憶中基隆鹹湯圓的第一品牌
說第一品牌可能太誇張，應該是我太孤陋寡聞XD。不過講到甜湯圓、酒釀湯圓，我會想到
廟口的全家福；講到鹹湯圓的話，我第一個會想到大觀圓。雖然是很簡陋的店面，外觀看
起來貌不驚人，但畢竟還是堅持數十年的好味道，若只有在地的基隆人才知道，感覺滿可
惜的。希望能多讓一些觀光客知道(就在廟口附近嘛)，來吃吃看基隆鹹湯圓、豬肝腸的美
妙滋味。