Fw: [食記] 基隆市仁愛區 餃の園 & 太祖魷魚羹

作者: MarkFung (罪と罰の終焉)   2020-07-15 05:34:58
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1V3YJyIP ]
作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市仁愛區 餃の園 & 太祖魷魚羹
時間: Wed Jul 15 05:34:49 2020
餐廳名稱:餃の園 & 太祖魷魚羹
消費時間:2020年/7月
地址:基隆市仁愛區孝三路29號
電話:02 2422 4969
營業時間:11:00~19:00。週六、日休息
每人平均價位:60
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:魯肉飯、水餃、肉羹湯、各式小菜
完整介紹食記:https://reurl.cc/Wd2ljZ
2020年07月07日 ‧ 基隆 ‧ 環港商圈
昨天晚上帶老媽去做MRI,拖到了很晚很晚,今天懷抱著有些不安的心情再次來到醫院。
不過幸好,檢查結果是並無大礙,雖然老媽還是覺得腰椎很不舒服,但至少沒有開刀的需
要,醫生建議每個禮拜都去看診一次,持續追蹤就可以了。
心裡的大石頭總算放下來,所以今天的午餐就能抱著愉快的心情來吃啦XD。今天來到孝三
路,想起之前有網友推薦我,這邊的餃の園有很好吃的魷魚羹,雖然經過了不知道N百次
,可坦白說,這家店我還真的從未光顧過,今天就來吃吃看他們家的水餃和羹湯囉。
環境:
這家店滿特別的,同時頂著兩項招牌,原本還在想是不是兩家不同的餐廳共用同一個店面
,後來看了菜單才知道應該就是同一家
由於是網友大力推薦,所以沒料到他們生意普普而已,還以為應該很多人@@
內用空間是小了點,還有些桌子是直接拿來包水餃、拌餡料在用
菜單:
餃子和湯品的部分
羹湯搭配主食的部分,意外得知原來他們還有賣魯肉飯
還有小菜,今天天氣熱只想吃涼拌系列
好多可以點,反正魯肉飯和水餃是一定要的
這次先點了魯肉飯、玉米鮮肉水餃、涼拌小黃瓜、涼拌黑木耳、綜合羹湯
魯肉飯:
老樣子,先嗑魯肉飯(小碗25元),油蔥味道很香
哇!好吃!醬油和油蔥很均衡,鹹淡適中,口味不會過重或太清淡,肥肉油脂也很足,帶
點黏嘴感卻不至於膩口,這魯肉飯很好吃耶!
調味上以醬油和豬肉油脂的氣味為主,香味則是讓給油蔥負責,雙方各司其職不會打架,
非常美味,不輸給基隆各家好吃的魯肉飯
這張照片是要說明滷肉汁的油脂很稠密,滲到了碗底,不是湯湯水水的滷汁而已,代表這
碗魯肉飯很夠味,飯粒與滷肉汁結合的口感也很好。風格有點類似李ㄚ哥的魯肉飯,但油
蔥味要再少一些,膠質黏稠感要更明顯些
涼拌小菜:
夏天就是要吃得清爽些,點了涼拌黑木耳和涼拌小黃瓜,都是小盤30元
先從涼拌小黃瓜下手,哇靠,有夠好吃!蒜味很濃,鹹度也突出,但不是重鹹那種,香油
下得很多所以比較油一些,但是好好吃!
味道真的非常非常好,太合我的口味了,吃起來既爽口,香油混和大蒜的滋味又很醇厚,
對我來說簡直是夢幻般的涼拌菜啊,超級開胃
蒜頭都是這樣大大顆地藏在小黃瓜裡,而且咬起來還很清脆,一點都不苦,連大蒜都超好

黑木耳在上桌時,店員有提醒說加了白醋,可能會有點酸。不過實際吃起來僅微微有酸而
已,是即使討厭酸味的我也完全能接受的程度
本體很清脆,佐以香油、辣椒和薑絲,香油也是下的很重所以存在感強烈,帶點辣度的黑
木耳相當開胃之外,薑絲不會過嗆的表現讓我很意外。我自己是滿討厭薑絲的,但沒想到
這道涼拌黑木耳竟是隨著薑絲一起入口才最美味
等於是同時帶著麻油香、辣椒氣息以及嫩薑絲的味道,隨著原本就無甚味道的黑木耳一起
入喉,既爽口又極度下飯,又是一道超好吃的涼拌開胃小菜
玉米鮮肉水餃:
玉米鮮肉水餃(10顆60元),餃子包得有夠漂亮,而且皮很薄,都可以看到內餡顏色了
包水餃的手藝很棒,白裡透出餡兒,而且也看得出肉餡有多麼飽滿厚實
哎喲我的媽,超級好吃的啊!好鮮甜!不只是豬肉很鮮美,玉米也是很甜!怎麼會這麼好
吃!我居然蠢到一直以來都不曉得這家店的水餃鮮美至斯
玉米的甜味很突出,存在感很強,但絕不會搶了豬肉的戲份,因為這豬肉餡的調味真的太
棒了,肉汁也很充足,所以吃起來特別鮮甜不是沒有原因的,豬肉和玉米都很香甜,而且
是不同種類的、不會互相干擾的香甜
拿來沾點醬油也是好吃,原味其實已經很夠,不需要沾醬,但多加了點醬油的鹹度,就又
更凸顯了原來餃子的甘甜鮮美
綜合羹湯:
綜合羹湯(75元),其實有點小後悔,我沒有很愛吃魷魚羹,本來想說點肉羹湯就好,但看
到有綜合的選項就又不自覺選了XD
湯料爆多,除了魷魚羹、肉羹外,還有九層塔、豆芽菜,並以沙茶調整湯頭
魷魚大塊而且厚度很夠,口感清脆無比
淡淡的魷魚味不錯吃,我自己是比較喜歡重口一點的食材,加上不是很愛吃海鮮,所以覺
得還好
肉羹就比較合我的胃口了,魚漿很薄,肉質甜美紮實
豬肉紋理還不錯,夠緊緻所以咬起來富有彈性,調味也很得當,味道非常地好
湯頭也很好喝,沙茶味雖然沒有很濃厚,但仍有一定影響力,肉羹和魷魚的甜味,加上九
層塔的香氣,隨著沙茶的氣味編織這甘甜帶點薄芡的湯頭
後記:
魯肉飯相當美味,油脂充盈所以幾乎每顆飯粒都能沾有肉汁
玉米鮮肉水餃好吃到讓我驚訝,別的口味我不知道,但我確定這玉米口味的餃子水準極高
魯肉飯原本不在我的點餐規劃裡,我還以為這家店只有賣水餃和太祖魷魚羹,根本沒料到
有魯肉飯和小菜可以點,算是意外地認識到這麼好吃的魯肉飯。和同為油蔥系的廟口魯肉
飯專家有點類似,但肥肉比例沒那麼高也沒那麼甜;也有點像李ㄚ哥的魯肉飯,但油蔥氣
味沒有李ㄚ哥那麼強烈明顯。這家店的魯肉飯算是油蔥系當 中,和醬油的口味調得較均
衡的版本,但滋味之佳,不遜於上述魯肉飯。
水餃則是讓我驚艷無比,同樣是玉米水餃,讓我想到中山區的嬌奶奶手工水餃。嬌奶奶的
玉米水餃也是很甜很美味,而與嬌奶奶相比的話,這家餃の園的玉米水餃更鮮甜,肉味更
明顯;嬌奶奶的優勢則是更大顆一些,價格也便宜一點。各有各的好,同樣都是極美味的
水餃。
涼拌小黃瓜超級夠味,已經很久沒吃到這麼好吃的小黃瓜
魷魚羹個人覺得還好,不過那是我自己的食性問題。肉羹倒是讓我讚不絕口
涼拌菜的部分,至少今天我吃到的小黃瓜和黑木耳都好吃到不行。蒜味直直滲透到每一塊
小黃瓜內部,加上香油與味道調整,讓每一塊小黃瓜吃起來都饒富滋味,像是蒜頭和香油
合體濃縮在清爽的小黃瓜之中。黑木耳的白醋酸味沒有造成我的困擾,反而在滿滿香油的
調味下,成為爽口解膩的關鍵,神來一筆的薑絲和辣椒,更讓黑木耳的滋味多了份層次感
。兩道涼拌菜都好吃到不行,唯一的缺點就是因為用了大量香油調味,兩者都較為油膩一
些。
綜合羹湯的肉羹部分我很愛,外層魚漿薄包裹其上,在更外層還有沾了點太白粉塑型,將
肉塊的肉汁緊緊鎖在裡面,所以咬下肉羹立刻就能感受到肉汁鮮甜。而且它這肉羹是帶點
筋的,口感極佳,一次咀嚼就帶來一次肉質破壞與香甜汁液的溢出。
明明是很好吃的店,生意看來普普而已?是因為附近競爭太多嗎?
內用的客人不多,外帶也還好,其他日子不敢說,至少今天我看到的是生意普通。但就料
理的味道來說,我個人是愛到不行!魯肉飯也好、玉米水餃也好、涼拌小菜也好,甚至是
羹湯,全都讓我吃到滿足不已,已經很久沒吃到這種幾乎每一道料理都讓我覺得好好吃、
無懈可擊的店家了。
所以我會覺得滿疑惑的,怎麼生意看起來沒有很好?就連要在網路上查他們的資料或食記
,都查不到耶……有這麼冷門嗎?我印象中他們也開滿久了啊?雖然坦白說,以招牌的醒
目程度和店面的裝潢,我自己的確是長年以來都沒想要進去消費過,還是有網友大力推薦
我,才會想要來這裡吃一頓,不過有誇張到連篇食記都找不到嗎@@? 簡直不可思議啊。
總之,這家在孝三路的餃の園兼太祖魷魚羹的店家,是我非常推薦的小吃店。誇張美味的
水餃和高等級魯肉飯,以及出乎意料的美味涼拌菜,絕對可以滿足挑剔的胃口。
2020年07月13日 ‧ 追加
為了跟店家確認營業時間,又特地跑來吃。這次點涼拌干絲和蝦仁水餃
干絲好好吃~~鹹淡調整完美,香油和原本的干絲豆香也很合,唯一缺點就只有我討厭的芹
菜偏多XD
蝦仁水餃(10顆70元),和上次的玉米鮮肉水餃一樣都是皮薄餡多
哇,好吃!豬肉餡依舊鮮甜無比,蝦仁大大一塊極富彈性
非常好吃,完全不用沾醬就很夠味了,每一顆的尺寸又不小,包括裏頭的蝦仁都很實在,
太好吃了這家水餃
13日這天又特地跑來補齊資訊XD,吃了10顆蝦仁水餃和涼拌干絲,接著又到隔壁的健安吃
雞魯飯,今天吃太飽啦啊啊啊啊啊啊,健安的部分請再參考另一篇食記囉。
作者: FFSUPERTB (FFSUPERTB)   2020-07-15 19:02:00
安樂路總店比較好吃 點綜合羹不錯啊 其他羹都漲5元只有綜合羹沒漲價

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