【108蛋研社廚房使用規則】
一、 名詞定義
1.社員：通過甄選加入蛋研社者，不包含「未留社」與「被退社」。
2.蛋胞：108學年度入社之蛋研社員。
3.家長：107學年度入社之蛋研社員，依現有幹部名單為準。
4.老人：106年度入社之蛋研社員，以本規則所列老人名單為準。105學年度以前入社之蛋研社員且由符合老人當屆點數制度者，以「入社年度+2」年度規則文的老人名單為準，若有變動則以最新版為準。老人依然可以借用廚房，但須遵守新任幹部制定的廚房規則。
5.老人制度：家長依制度成為老人。欲升老人的家長，需於擔任家長期間的上、下各學期間，集滿當屆社長指定的點數，且符合基本留社基本原則，方可於家長卸任後成為老人。若擔任家長期間未符合上述兩個條件，家長卸任後無法成為老人，之後亦無法借用廚房。
6.試作：進廚房為非私人營利之使用，包含個人試作、活動試作（啡蛋週、校慶、杜鵑花節、社團博覽會、社課或營隊教學、社大獎品）。
7.桌台：廚房有五組桌台，包含1組教學桌台（T桌）、4組操作桌台（靠近烤箱的1家～靠近門口的4家）。T桌下方有標示T1與T2兩箱器材。
8.模具：存放於模具櫃。
二、進入廚房與試作資格
1.非社員禁止進入廚房。攜帶非社員進廚房之社員一律退社，但老師與維修廠商不在此限。為私人或其他團體營利使用廚房者，一律退社或拔除老人資格並賠償廚房使用費新台幣一千元。
2.社員始得申請試作並填試作表單；惟蛋胞須家長陪同方可試作，陪同之家長應實際出席協助蛋胞，倘臨時有事需自行尋找替代人選，並於事後通知網路廚管。
三、廚房提供之耗材與器材如下，其餘物品請勿於個人試作時使用：
共用粉類耗材：鹽、小蘇打粉、泡打粉、玉米粉、糖粉。
掛在窗戶旁：探針、隔熱手套、溫度計
1008社辦：擦拭器材抹布、擦拭桌台抹布，兩者皆不得移作他用。
模具櫃：模具、盤子、叉子、湯匙、擠花袋、花嘴、餅乾蛋糕小模型
兩社共用箱：非食材類耗材
蛋研社負責：烘焙紙、鋁箔紙、擠花袋、水槽濾網、洗碗精(12~2月)
美食社負責：保鮮膜、塑膠袋、洗碗精(9~11月)
若發現某項共用耗材於兩社共用箱短少，社員、幹部、老人請先通知社長，並由社長轉達。
烤箱上與窗戶間：烤盤
粉類盒子下的黑色櫃子：香草精、共用酒類、色素、瓦斯罐、橡皮筋
共用酒類請勿拿去從事非蛋糕製作，如被發現或被檢舉違規，需賠一瓶全新的酒給社團。
四、廚房使用規則：
封廚房規定：
不論寒暑假或是學期中的封廚房，都需要在一個禮拜前公告，唯學期中的封廚房應愈早公告愈好。若封廚房會影響到另個社團的社課進行，應儘量避免並需徵得該社團同意。
與美食社之器材借用規則(只適用於社課，個人試做不適用)：
如果美食社有需要借模具，需一週之前告知蛋研社社長，並依蛋研當週社課情況而定。此外，借用完畢後須立即清洗擦乾，並放回原位，由美食社社長拍照傳給蛋研社社長以供查驗。如借用器材時美食社社長不在，則需要由美食社社長找代理人拍照，一樣由美食社社長將照片傳給蛋研社社長以供查驗。
若蛋研向美食社借用鍋具（如平底鍋），同樣需在一週之前告知，使用完畢後請清洗擦乾，並放回原位，由蛋研社社長拍照傳給美食社社長以供查驗。如借用器材時蛋研社社長不在，則需要由蛋研社社長找代理人拍照，一樣由蛋研社社長將照片傳給美食社社長以供查驗。
抹布與廚房紙巾使用規則：
抹布分為器材布與桌子布，器材布僅限用於擦乾已洗淨的器材，桌子布則在其他情況使用。嚴禁將器材布用來擦桌子、骯髒的電子秤或骯髒的東西。
每個家在開學時會分配到一條器材布和一條桌子布，然後週二和週三各有一位家長負責管理週二或週三的所有抹布。管理抹布的兩位家長需每兩週煮至少一次桌子布，每個月煮至少一次器材布。若經煮過的抹布依然有異味，可更換新的抹布。
每次社課結束時，負責管理抹布的家長都要確實清點與清潔抹布，並掛回到 1008 社辦的鉤子。
試作的時候可以使用抹布，蛋胞試作的話請由帶領該次試作的家長至 1008 社辦取用，家長及幹部擁有進入 1008 的權限。
每堂社課社團會提供 1 捲紙巾供當天 4 個家使用。請優先使用器材布將器材的水份擦乾，如需要裝麵粉、打蛋白等需要絕對乾燥的情況，再使用紙巾擦乾，嚴禁浪費紙巾。
如違反以上使用規則，廚管得視情況處以違反者禁用廚房一個月以上之罰則，或與社長討論其他懲處辦法。
T 桌櫃使用規則：
T 桌櫃的側邊有兩個資料夾，內有 T1 及 T2 的器材清點表。無論任何理由，只要使用 T 桌器材（試作、教學、出產品等），就必須要填寫器材清點表。
器材清點表的填寫方式：請填上姓名、日期和時段，並依照器材清點表最左側欄位以及 T 桌櫃門上的照片，將器材放在正確的位置，然後在相對應的格子內打勾。如器材有遺失，請在該格子內註記清楚，並回報網路廚管或器材長。
T1 與 T2 的器材皆相同且足夠，請勿使用自己未借用的器材。
如有食材需要放冰箱，請使用冰箱內貼有「蛋冰箱」的容器。請勿將 T 桌器材遺留在冰箱內，如有特殊需求請貼好標並在器材清點表上註記清楚。廚管擁有器材與內容物最終的處置權。
如違反以上 T 桌櫃使用規則，廚管得視情況處以違反者禁用廚房一個月以上之罰則，或與社長討論其他懲處辦法。
各家櫃使用規則：
各家櫃僅有社課、營隊、出產品時可以使用，其他時段如需使用，請徵得社長與器材長的同意。
各家櫃內會有一張器材清點表，請於每堂社課與營隊結束時填寫。若是出產品，則在該週結束時由總召派人統一清點。
器材清點表的填寫方式：請填上姓名與日期，並依照器材清點表最左側的欄位指示，將器材放在正確的位置，然後在相對應的格子內打勾。如器材有遺失，請在該格子內註記清楚，並回報網路廚管或器材長。
每桌的器材皆相同且足夠，請勿使用別家的器材。
如有食材需要放冰箱，請使用冰箱內貼有「蛋冰箱」的容器。請勿將各家櫃器材遺留在冰箱內，如有特殊需求請貼好標並在器材清點表上註記清楚。廚管擁有器材與內容物最終的處置權。
如違反以上各家櫃使用規則，廚管得視情況處以違反者禁用廚房一個月以上之罰則，或與社長討論其他懲處辦法。
模具櫃使用規則：
模具不得攜出廚房。
塔圈請依照尺寸放入相對應的塑膠盒。
如有使用叉子、筷子或湯匙，使用完請勿放在各家櫃或 T 桌，請放回模具櫃中的盒子。
有些較少使用的模具已被收至 1008 社辦，如欲了解與借用，請聯絡器材長。
請儘量不要把模具放進冰箱，如真的需要放進冰箱，請務必貼標寫姓名與日期，並請務必記得於一日內脫模取出（ex.1/1貼的標1/3沒脫模會被處理掉）。廚管擁有模具與內容物最終的處置權。
模具使用完畢後，請清洗乾淨並擦乾再放回模具櫃，請勿造成模具櫃內潮溼。
如違反以上模具櫃使用規則，廚管得視情況處以違反者禁用廚房一個月以上之罰則，或與社長討論其他懲處辦法。
貼標規則：
個人食材：不貼綠標，請直接寫「名字」跟「日期」，兩者缺一不可！可自由取用冰箱旁邊及窗臺櫃內的標籤紙，請勿將標籤貼在任何器材、模具上，請貼在保鮮膜或塑膠袋等個人一次性消耗品上。
藍標：活動材料、社課用材料。請註明活動名稱及日期。
紅標：充公材料。倘社團活動需要，得將紅標換為藍標，並另行裝袋。個人試作得使用紅標材料，但不得將標籤換為個人食材。
廚管擁有未貼好標之食材的處置權，請依規定將食材貼好標。
靠走廊側窗臺櫃規則：
櫃子上有 4 個塑膠箱子，其中最靠門口的箱子內會放置烘焙紙、保鮮膜、鋁箔紙、擠花袋等共用材料，這些材料是兩社共用的，嚴禁濫用及浪費。如前述共用材料不足，請通知社長。右側的 3 個箱子可供試作與活動暫放材料，如需使用請依照「貼標規則」貼上標籤，違者廚管將擁有食材的處置權。
塑膠箱使用僅供暫時存放個人試作、藍標之乾性或非食材類材料、紅標之乾性材料。且塑膠箱之乾性材料須裝袋並密封。廚管不負任何保管責任。
社課或活動教學於結束後須處理教學剩餘食材，將其貼紅標放入充公櫃，勿留於社課櫃中。
若存放材料品項較多，可用塑膠袋裝成一袋後貼標於塑膠袋外。
個人材料勿存放過多，廚管得對妨礙公共空間之社員通知取回。倘存放之材料或（半）成品傾溢致冰箱或塑膠箱雜亂，廚管得命物品所有人協助清掃廚房。
上述的右側的 3 個箱子，請在離開廚房時確認已將蓋子密封，以免內部食材引來昆蟲或小型哺乳類。
塑膠箱存放期限：一週
(1) 個人試作食材：存放一週以上，廚管有權丟棄或充公。
(2) 情節嚴重者，廚管有權要求協助清掃廚房。
(3)若有不得已需存放超過一週之物品，請自行每週換標籤。
108 社長與四位廚管將固定每週清潔整理塑膠箱，其餘時間則不定期抽檢，請勿抱持僥倖心態。
窗臺櫃內有香草精、各式色膏、各式酒類等共用食材，供蛋研社的人使用，使用完請務必歸位，嚴禁濫用及浪費。如前述共用食材不足，請通知社長。
窗臺櫃內有瓦斯罐、煮抹布用的夾子、橡皮筋、剪刀、膠帶、標籤貼等器材，供蛋研社的人使用，使用完請務必歸位。特別注意，此處的剪刀非食物剪刀，僅供做美工與剪裁等用途，如需剪食物者請使用各桌器材的食物剪刀。
如違反以上窗臺櫃使用規則，廚管得視情況處以違反者禁用廚房一個月以上之罰則，或與社長討論其他懲處辦法。
冰箱規則：
嚴禁將冰箱外借給任何非蛋研社的社員、幹部、老人使用。
僅供暫時存放，廚管不負任何保管責任。
冰箱之材料需包裝完整；成品或半成品需以保鮮膜或盒子包裝。
社課或活動教學於結束後須處理教學剩餘食材，將其貼紅標放入冰箱。
若存放材料品項較多，可用塑膠袋裝成一袋後貼標於塑膠袋外。
個人材料勿存放過多，廚管得對妨礙公共空間之社員通知取回。倘存放之材料或（半）成品傾溢致冰箱或塑膠箱雜亂，廚管得命物品所有人協助清掃廚房。
請使用冰箱內貼有「蛋冰箱」的容器來存放未使用完的食材。請勿將 T 桌及各家櫃器材遺留在冰箱內，如有特殊需求請貼好標並在器材清點表上註記清楚。廚管擁有器材與內容物最終的處置權。
如果蛋研社的模具無故（社課之外）出現在美食社冰箱，做好的東西就會被丟到垃圾桶。
放置在冰箱內的食材請依照「標籤規則」貼好標籤，違者社長與所有廚管將擁有食材的處置權。
108 社長與四位廚管將固定每週清潔整理冰箱，其餘時間則不定期抽檢，請勿抱持僥倖心態。
冰箱存放期限：一週
(1) 個人試做食材：存放一週以上，廚管有權丟棄或充公。
(2) 情節嚴重者，廚管有權要求協助清掃廚房。
(3)若有不得已需存放超過一週之物品，請自行每週換標籤。
瓦斯爐與水槽規則：
靠走廊側的窗臺櫃內有小瓦斯罐，可供蛋研社人員搭配卡式爐、噴槍等器材使用。如小瓦斯罐數量不足，請通知社長。
試作時，靠窗側的瓦斯爐由美食社使用，靠冰箱側的瓦斯爐由蛋研社使用，請勿使用他社的瓦斯爐。另外，美食社可在週一、週四社課時使用全部的瓦斯爐，但使用後應保持清潔。
嚴禁於廁所清洗；難清理時可先用熱水沖過，再使用洗碗精。
在水槽清洗器具前，請將器材內殘餘的材料倒至走廊的垃圾桶，並將器材擦乾淨後再至水槽清洗。嚴禁將殘餘的奶油、鮮奶油、卡士達醬、麵糊等材料洗入水槽中，情節嚴重以致油槽問題者，由廚管處以清理油槽之罰則。
蛋研社與美食社的菜瓜布與鋼刷分開管理，請勿使用他社的菜瓜布與鋼刷。使用完菜瓜布與鋼刷後，請勿置於水槽內部或側邊，請放置回牆上的專用籃以確保整潔與衛生。
水管規則：
水管堵塞時，可以撥打以下電話，請人來疏通水管：晟功水電行，電話：(02)27024567
每兩個禮拜油槽長會負責保養水管。水管保養方法：購買威猛先生清潔劑，在閉館前於烤箱旁的排水孔倒入 ⅓ 罐的份量，並務必於隔天早上八點準時到廚房的同一個排水孔倒入一鍋沸水。
五、借用廚房規則：
試作申請與規定：
網路廚管會在【fb社團_蛋研108總版】與【ptt kitchen_usage版】開GOOGLE表單給大家填試作時間(先填先贏，依照GOOGLE試算表的時間)，同時開回覆的excel檔給欲申請試作的人知道網路廚管已核准什麼時段。
欲試作的前兩個禮拜即可開始填表單申請借廚房。
審核： (1) 先申請者先審核，申請通過者將由廚管同意。如原先因同時段額滿而致第三組遭駁回，當申請通過者取消時，被駁回的組別若仍想試作，須通知廚管後才會再審核。 (2) 廚管得否決非糕點類試作之申請。
每日每位社員限定申請一次試作。
蛋胞應找到家長後始得申請，並請所有帶試作家長與蛋胞推派一人填寫表單，家長帶試作時禁止於同時段申請試作。
蛋胞於試作結束後須填寫試作心得表單，同時於表單中繳交一張與帶試作家長和成品的合照，經網路廚管核定後，家長才可得帶試作的點數一點。
蛋胞於一個學期之內與家長試作達８次，且預期申請的該學期能出席社課６次者，得向社長申請獨立試作，經核可後該蛋胞得開始獨立試作，但不得帶其他蛋胞試作。獨立試作權可上下學期連貫，若上學期已有獨立試作權，則下學期留社亦可擁有獨立試作權，但若上學期已得獨立試作權，但下學期至學期中社課出席未達 ⅔ 則取消其獨立試作權。
擁有獨立試作權的蛋胞若違反廚房規則，依廚房規定處分，若廚房規定未載明時，社長能應情節處分，最重得拔除獨立試作權。
試作時段：務必於時段內結束所有操作、清理、歸位與清點程序。
(1) 上午（08:00~12:30）
(2) 下午（12:30~17:00）
(3) 晚上（17:00~21:30）
(4) 每週一至四晚上為蛋研社及美食社社課，只開放到17:00。
每次試作僅限一個時段，同一時段僅開放2組蛋研社與2組美食社。烤箱使用請自行協調 。「跨時段試作」或「一日內試作兩個時段」須先與廚管溝通，再依指示申請。
若需與他組共用試作時段，請自行協調共用器材與烤箱，並確實填寫所有試作人員與試作品項。
倘無法試作應於試作前一日中午12:00前通知網路廚管取消。逾時取消或未取消者，將進行處分，處分詳13.。
試作文未正確取消之處分：
(1)前一日中午12點至晚上6點間取消：記1支警告。
(2)前一日晚上6點後取消或未取消：記2支警告。倘蛋胞違規，連帶處分帶試作家長。
警告效果僅適用於借廚房，依第13條施行。三次警告則禁用廚房一個月以上，或與社長討論其他懲處辦法。
活動試作保留制度
(1) 適用對象：校慶、啡蛋週、期末社大、教學。
(2) 保留額度：1 組教學或 2 組產品（不得重複保留）
(3) 申請期限：試作十日前。介於九日或八日前的過渡期間申請，一律無效。
(4) 審核標準：與一般審核同，但應於標題末註明「保留」二字與內文附註的保留原因 。未註明者，不予保留。
(5) 保留欲取消者，應於試作八日前通知廚管取消並修正標題。於試作前七日內臨時取消、無重大正當事由未到要求更改時段者，扣點數一點。
試作規定：
嚴禁非該時段之試作人員利用任何空檔進廚房試作。
試作請使用抹布或自行攜帶紙巾，嚴禁抽取廁所紙巾，並嚴禁擅自使用冰箱或食材箱內，貼有藍標或其他有名字之材料。
嚴禁幹部「借名字放蛋胞單獨試作」，凡是家長觸犯：第一次抓到就扣一點，第二次兩點，第三次扣三點，第四次扣四點，以此類推。同時，借名的蛋胞會被停權使用廚房兩週。
試作務必準時結束，尤其當日最後開放時段試作者。倘逾時使用致社團被記點者，將受到處份，處分如下：
老人：一個學期違規兩次拔除老人資格
幹部：一次違規扣五點
試作前須先填寫1010門上的廚房資料本，未填寫者依身分處罰：
老人：停用廚房2週
幹部：一次違規扣2點，並停用兩週廚房
請勿長時間（30分鐘以上）離開廚房；若須離開，請至少有一位試作人員留守廚房。
個人試作得使用靠冰箱側的瓦斯爐。個人試作僅得使用試作表單所申請的T1或T2器材。
各種試作所使用之器材，用畢後務必洗淨、擦乾、歸位，並於試作結束時確實清點（T桌清?
試作完畢須將桌台與地板整理乾淨、清空垃圾桶、關閉烤箱與瓦斯、清理廚房洗手槽濾網，
六、廚房問題通報
1. 耗材短缺，請告知社長或 108 採買們。
2. 器材損壞或缺少，或廚房內出現特殊狀況時請通知
採買或社長。
3. 若發現某項共用耗材於兩社共用箱短少，社員、幹
部、老人請先通知社長，並由社長轉達。
4. 採買分工
邵芷萱 > 奶酒 泡打粉 糖粉 洗碗精 器材更換
(108社課負責泡芙 戚風)
李孟馨 > 咖啡酒 吉利丁片 擠花袋
卡式爐的瓦斯 瓦斯管
(108社課負責可麗塔 樹幹蛋糕 蛋糕大賽)
魏佳毓 > 奶酒 玉米粉 廚房紙巾 菜瓜布 鋼刷
塑膠袋 (108社課負責慕斯 夏洛特)
游士瑩 > 白蘭地 鹽 小蘇打粉 烘焙紙 鋁箔紙
保鮮膜 (108社課負責磅蛋糕 塔)
各幹部聯絡方式：
108社長聯絡方式：陳暄頴 [email protected]
108廚管聯絡方式：
江柏陞(油槽長)：[email protected]
葉家榕(冰箱長)：[email protected]
朱芸霆(網路廚管)：[email protected]
蔡奇夆(器材長)： [email protected]
108採買聯絡方式：
邵芷萱：[email protected]
李孟馨：[email protected]
魏佳毓：[email protected]
游士瑩：[email protected]
七、罰則
1. 為私人或其他團體營利使用廚房者，一律退社或拔。
除。老人資格並賠償廚房使用費新台幣一千元。
2. 違反本規則任一規定，且未確實完成規則者（監督
不實、清洗不完全、試作超時等），將依上述各項
管理辦法處置。
3. 超時致社團被記點者加倍處罰，並與社團一同承擔
受罰處分。
4. 違反本規則任一規定，且未執行規則者（未清點器
材、家長於負責時段未出現），將依上述各項管理
辦法處置。
5. 違規達3次者，將經社團開會決定懲處方式，最重以
退社處分。個人試作超時達3次者，一律退社或拔除
老人資格。
6. 受罰者有疑義時，得於處分公告後3日內舉證申訴，
逾時申訴視為未申訴而放棄權益。
7. 每月於社團公布違規或收到警告之社員、家長及老
人。
八、附則：
蛋研社及美食社關於廚房之任何規則均以本板公告為主，廚管有權彈性修改規則，不得異議。
【蛋研社課請假原則】
由大家長在【108_蛋研總版發文】，讓要請假的人留言，當週社課的禮拜一中午前留言的人才有補課資格。
家長跟蛋胞申請補課的方式一樣，但一個學期最多只能申請兩次，蛋胞不限次數。
留言格式須包含：週幾幾家/名字/日期/請假原因/會不會補課/想說的話
每次上課前都要主動找大家長點名。
每堂社課皆於18:00在二活十樓1010準時開始，18:10以後到的蛋胞視同遲到，18:30以後到的蛋胞視同缺席。
遲到三次者視同一次缺席（遲到不包含已事先告知並且經過同意的例行性晚到）。
試作三次可抵一次缺席，鼓勵大家多多試作唷！（此折抵不適用於缺席三次以上的蛋胞） 每堂社課皆於18:00在二活十樓1010準時開始，18:10以後到的蛋胞視同遲到，18:30以後到的蛋胞視同缺席。
【蛋胞基本留社標準】
期初社大與第一次社課需至少出席一項，皆無法出席者視同退社。
每人每學期至少試作一次。（須由家長陪同）
一學期內社課缺席三次以上者強迫退社，達兩次缺席時會由大家長發送警告提醒。
【蛋胞獎勵原則】
個人全勤獎：全部社課、期初社大和社遊都出席會有獎勵。
團體表單獎：以家為單位，取週二、週三八家填社課回饋表單最高的前三名，以提高期末分家品嘗的金額為獎勵。