鄉民老婆自家咖啡店開工　周子瑜最愛餐點上桌
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蘋果日報 2019/02/08 00:00
韓國偶像團體TWICE的台灣成員周子瑜是道地台南人，每次回返台休假，總會到自家經營
的「首璽咖啡」品嚐私房美食。為了讓粉絲們品嚐偶像最愛的餐點，「首璽咖啡」新年度
將推出「周子瑜最愛餐點」，例如培根焗烤馬鈴薯、焗烤鮮蝦南瓜燉飯，蒜香海陸雙拼義
大利麵，以及她從小吃到大，永遠吃不膩的煉乳小饅頭。
周子瑜的母親黃燕玲在台南市東區經營「首璽咖啡」，礙於韓國經紀公司要求「不能以周
子瑜當宣傳」，黃燕玲相當低調，從不出面受訪，而是靠粉絲們口耳相傳、打出知名度。
《蘋果》特別情商「首璽咖啡」總監洪熒榛介紹該店新年度推出的「周子瑜最愛餐點」。
「蒜香海陸雙拼義大利麵」是周子瑜最愛主餐，洪熒榛說，雞腿排烹調技巧是美味關鍵，
廚師先以雞皮貼鍋、逼出油脂，待雞腿排呈現六分熟後，再放入烤箱烘烤，鎖住鮮嫩肉汁
。蝦子則用當天撈起的新鮮草蝦，川燙後直接入菜。
「焗烤鮮蝦南瓜燉飯」也是周子瑜最愛美食，洪熒榛說，廚師特選台南在地南瓜，洗淨、
去皮、放入蒸籠蒸熟，再以食物料理機打成南瓜泥，摻入白米飯燉煮，讓南瓜甜味包裹飯
粒。南瓜飯起鍋、盛入焗烤盅，鋪上鮮蝦、起司，放入烤箱，這道佳餚就大功告成。
洪熒榛說，周子瑜最愛焗烤類的美食，除了「焗烤鮮蝦南瓜燉飯」，還有「培根焗烤馬鈴
薯」，每次回台灣總是大快朵頤，沒有顧忌地大吃。她表示，周媽媽曾經透露，周子瑜從
小到大愛吃高熱量的食物，但可能是天生麗質，總是不擔心變胖。
「煉乳小饅頭」是周子瑜從小到大的最愛，也是首璽咖啡最不起眼的餐點。洪熒榛說，這
道餐點作法很簡單，只要把小饅頭炸酥，淋上煉乳，鋪上杏仁片，就可以端上桌。周子瑜
每趟回台灣，每餐都要品嚐，有1次甚至吃上10多個才肯罷手。
（辛啟松／台南報導）