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全州之旅第一天下午1點多才到達全州韓屋村
在韓屋村吃了法國棍子漢堡 奶油起司可樂餅後
隔一個小時來到豐南門附近的南部市場晃晃
吃貨朋友說這裡有有名的血腸湯
走進南部市場 遠遠就看到排隊的人潮
也就這麼一家店 排隊排得最誇張
從外頭看 店內可容納不少座位
而這時排隊時刻是周六下午兩點半....
大概排了20分鐘左右後入座
有著四十年歷史的血腸湯店
招牌中這位老奶奶則是創始人 趙占禮女士 (80歲)
這家被選為全國四大血腸之一的趙占禮南門血腸
1960年在南部市場內 以趙占禮奶奶為首 路續開了許多血腸店
1970年初 趙占禮奶奶曾一度改賣冬粉血腸
但最終還是走回傳統的血腸
雖說南部市場有這麼多家血腸店
但趙占禮南門血腸是大家一致認為有著最傳統味道的血腸
店門口特別標明無法兩人點一碗
而不到一個小時前才吃完法國棍子漢堡跟奶油起司可樂餅
現在肚子還八分飽 其實一點胃口也沒
但美食當前 跟著吃貨朋友還是挺著肚子拼了
店內座位雖寬敞
但客人流動率也沒想像中快
點了兩分血腸湯飯 $6,000
看到不少人點$10,000 的血腸(小) / $15,000(大)
但點血腸 另外也會附湯 不知道是血腸會不會比較多?
血腸湯熱滾滾上桌
現在寫食記 邊寫邊流口水
但當時肚子飽到對於 要怎麼解決這一鍋覺得很困擾
湯頭偏清淡
湯裡面的料相當豐富
除了3塊血腸以外 其他是數不盡的豬肚
豬肚處理得很乾淨 沒有豬腥味 口感帶脆
很美味 只可惜肚子太飽...........
主角是這三塊血腸
市面上有些血腸內的豬血是用調味而成
而這裡的血腸是如假包換的豬血
有些人對豬血味道太敏感的話
可以沾點辣椒醬一起食用
而內餡 看得到的除了豬血還有冬粉
其他的還有豬肉 洋蔥 香菇等
看不出來是因為磨得很細 看不到原形
口感吃起來像是粥 不需要太細細咀嚼
也能直接吃下 而吃貨朋友對於這樣的口感無法接受
所以我就接收了她的兩塊血腸 雖然肚子真的很飽....
血腸這種口感 與首爾???????口感相當類似
個人?還蠻喜歡這樣的口感
這次覺得用餐時間相隔太緊
吃起來有點負擔 無法好好品嚐
真的有點浪費
當然下次有到訪全州
一定會再次拜訪 認真回味一番
電話 ???? ??? ??? ??3? 2-198
地址 063-232-5006