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還記得自己愛上的第一道韓國菜嗎?
以前在公館唸書的時候,因為是住宿生,幾乎把學校周圍的大小食店都嘗試過一遍。
而公館商圈附近聚集了許多異國料理,韓國菜也是其中大宗,
那時候我最愛的韓式料理店是「大紅」;
雖然不太確定老闆跟韓國的淵源,但店裡的辣牛肉湯飯讓當時完全不了解韓國文化的我,
每隔兩周就去報到;
印象中一客要價兩百元左右,對學生來說有點昂貴,不然可能會更常吃吧XD
而大紅附送的小菜,即使酸甜卻也很順口,尤其涼拌粉絲真的好好吃~~~
(因為現在吃不到了,僅憑印象,那個應該就是雜菜)
接著不知道是被我們同事脅迫還是...
總之Chris幫我們一行六人準備了個小遊戲,讓我們先決定分組。
來踢紙做的毽子,一決勝負吧!
(然而我只踢出了一下......。一定是因為穿裙子的關係。)
分成兩人一組之後,就得各自開始備料了。
我想無論哪國料理的開頭都是洗菜吧,還好Chris已經先幫我們洗好了,歐耶~~~^^y
所有的菜都乾淨溜溜
看得出來蔬果的品質不錯吧
我這組負責做辣雞拌飯跟芝麻豆腐沙拉,
辣雞拌飯聽起來就很難對不對!感覺經過這一遭我的廚藝會飛天哪哈哈
Chris說拌飯是韓國人晚歸肚子餓時常吃的東西,因為平時冰箱就會備著幾種小菜,
要吃的話跟飯拌在一起馬上就可以吃了。
(他還很幽默地說,最常這樣吃的應該是第一次跟男友約會的韓國女孩吧,因為在男友面
前不好意思吃太多)
(旁邊韓國女同事默默點頭XDDD)
總之其實拌飯不難呢~(廚藝無法飛天了QQ)
Chris幫我們準備的蔬菜有豆芽、紅蘿蔔絲、杏鮑菇(應該是吧我看長相的)跟菠菜,
前三項就是加香油跟鹽清炒一下,菠菜我忘記了...
應該是別組的夥伴川燙過分一半給我們的
反正沒有難度。
綜觀整個辣雞拌飯最難的部分絕對就是辣雞了,
我們用的是雞胸切塊,先用醬油、糖、蒜碎、米酒、香油、蜂蜜跟辣醬醃20分鐘,
醃肉很簡單,就是抓抓抓~
累了也可以放著就好(太廢了)
醃好之後就可以下鍋拌炒。
變成這樣就差不多可以起鍋了!看起來豪好吃~~~
最後只要把各種小菜鋪在飯上就完成了!
盛盤可能是做這道料理我花最多心思的時候了...是不是真的很簡單!
料理臭手也可以嘗試的!(就是我)
下面這張照片不小心劇透了其他道菜,但應該看得出來哪一盆是辣雞拌飯吧
我原本很不喜歡吃一般的拌飯,總覺得用石鍋啪滋啪滋才最好吃!
不過這次讓我印象翻轉了呢,用一般的碗也蠻好吃的,可能自己做的有同情分數吧XDDD
黑碗裝的則是我做的另一道菜--芝麻豆腐沙拉。
我是個沙拉愛好者,對沙拉也非常挑剔,簡單說我不想吃到任何苦的或不新鮮的菜葉--
只要出現這個東西這道沙拉就是失敗。
還好Chris備的菜蠻新鮮的,即使菜有些微苦味,
配上醬汁跟韓國的神奇豆腐(我自己亂取的抱歉)整體還算協調,
結果大受同事喜愛喔喔喔喔喔!!!(料理臭手請筆記)
醬汁內容我有點忘了,也是醬油、糖、香油、蜂蜜、辣椒,還有一點白醋的樣子,
總之把它調成酸酸甜甜的即可。
韓國有種豆腐很特別,比較結實,裏頭好像還有芝麻吧,所以外觀看起來一點一點的。
不管它是什麼,是好吃的!我在超市看到很多但沒空細看,知道的歡迎跟我說。
只要把甜椒、番茄、豆腐、洋蔥切好,青菜撕一撕,再把醬料加進去攪拌,
這道芝麻豆腐沙拉就完成了呢!
由於Chris手腳太快,菜好像都是他切的(那我到底幹啥了)
好像就是攪拌跟擺盤吧,它是零技巧就能做好的美味沙拉!(讚嘆)
料理臭手得救了!!!
其他菜就有比較難一點,像是上面照片已經出現的蔥煎餅,
老師推薦我們可以買這種配方煎餅粉,超市就買得到,也不用擔心比例就可以在家自己做
我在emart有看到比較小包裝的。
喔對了Chris長這樣
是個很開朗的大叔(我不知道確切年紀...但應該可以稱之為大叔啦...)
把蔥切段、辣椒切細條,倒進麵糊裡均勻沾上,接著下鍋
覺得該翻面的時候就翻面
......那到底什麼時候要翻面???
大家就憑感覺吧(超不負責任)
(所以我說這道比較難一點XD 完全沒料理經驗的人可能就不知道翻面時機這樣XD)
材料看起來頗陽春,成果卻十分驚人地美味!
我可能吃了三分之一片哦哈哈哈哈
因為剩下的菜比較複雜,我還要回想一下作法
(而且打這篇好餓~~~~~~~~)
所以...料理小教室上集結束XD
我們下集再會溜~
這邊先給大家K-cookingclass的官網參考:
https://kcookingclass.modoo.at/