※ [本文轉錄自 bigbowl 信箱]
作者: KUNI0202 (藐視王法) 看板: ShuangHe
標題: [食記] 曾紅嘉義雞肉飯：最推炸排骨
時間: Thu Aug 27 23:30:16 2020
完整圖文：
https://bit.ly/2FVMjAT

這家我覺得最強的點在於配菜優秀菜都沒那麼油膩

感謝分享，明天午餐去試試

希望合好樹的味道啊^^嗯，配菜以這價位而言很okay啊，喜歡^^

這家配菜很棒+1也是口袋名單之一，每次也都點炸排骨真的juicy! 滷雞腿不愛覺得腥味有點重。

永和運動中心附近的嘉義火雞肉不妨一嚐

http://i.imgur.com/VxY0Z9R.jpg感謝樓上分享，但有吃過了 :)

我都吃雞肉飯, 原來炸排骨更強!!

https://imgur.com/QiJfXH3 雙北有這種帶皮腿片飯嗎若淋的不是醬油 是雞油更好 就不強求火雞肉

有一家可能會符合樓上的需求，但必須單點才有，叫嘉家在新莊：https://bit.ly/2XfaH7i所以建議點雞肉飯另外單點一份火雞肉切盤

這家剛開幕時很好吃 有嘉義的味道 現在有點退步

宵夜王重出江湖了

嘉家雞肉飯跟嘉義雞肉飯味道差很多

其實北部目前仍找不到味道能完全跟嘉義接近的嘉義雞肉飯啦，只能找到接近的。但問題是嘉義的雞肉飯個人吃過好幾家名店，認真說，也沒任何一家曾到很喜歡。雖然說只是小吃而已，但對我來說北部一堆小吃名店的驚豔度都大勝。我覺得沒必要太專注在是否很道地這部分，畢竟不太可能，太過道地搞不好沒生意，但若純論油蔥味的話，曾紅確實有相似的影子。

沒吃過嘉義當地的雞肉飯，但覺的這家跟嘉家的雞肉飯都好吃呀

嘉義好吃的店吃不完啦各有特色只有自己最喜歡沒有哪家最好吃

嘉義人心中最好吃的雞肉飯都不一樣 但最難吃的都...

最難吃的不會在嘉義 連噴x都屌虐外縣市

雞肉飯重點怎會是在油蔥，有些店家根本不加的

嘉義當然的確有沒加油蔥的，但基本上我在那區吃，只要在地人推薦幾乎都是油蔥派，有些甚至直接在門口賣起他們的油蔥。就跟北部滷肉飯狀況類似，或許各種風格都有，也有瘦的，但大部分通常比南部肥。

和平阿樓師知道嗎?也算小有名吧?一大派系都沒加油蔥你要講油蔥是你雞肉飯愛的部分我沒意見，要說嘉義雞肉飯的重點在油蔥那我只能說你在胡謅自己不全盤了解的東西。

我知道，和平我吃過，但真的是沒什麼記憶點，反而劉里長或民主等幾間印象最深刻。油蔥部分本來就是不少嘉義人在講的，似乎成為趨勢，也有人不喜歡。就像嘉義雞肉飯也有不同擺置法，有放肉片的，肉絲的，有放酸菜的，有淋醬的，但你要我講出北部有無做出類似嘉義雞肉飯的，總要有一個關鍵點不是嗎？就跟我說，南部若要做出北部風格的滷肉飯，我覺得膠質是關鍵一樣，因為那是我覺得最容易區分的方向。你當然真的要細分，當然還有一堆，一個地區當然什麼味道都有。我又不是寫嘉義雞肉飯的教科書，而油蔥確切也讓我印象深刻，我為何不能將我的感受寫出來？

沒說不能把感受說出來，而是你說的方法有誤導性。嘉義雞肉飯的重點在油蔥，那沒加的是沒重點還是不是嘉義雞肉飯?若吃了一間加肉鬆的米糕很喜歡，能說台南米糕的重點在肉鬆嗎?基本邏輯問題。然後不要在那邊嘉義人怎樣怎樣，我就是嘉義人上來

我推哪間其實不用點便當，因為油蔥的清香會被其它菜的滷湯搞混，這樣便與坊間便當無異，小菜另點分裝的話，這間目前是我在北部吃到還原度比較高的

永和的，嘉義雞肉飯長怎樣還要你引述嘉義人的話來讓

喔，我覺得這樣說好了。因為嘉義也有人用油蔥分派別，這我相信你也知道。

我了解嗎?不了解、誤用就老實承認就好，這樣抝難看。

那我想請問你，如何用一兩句講出嘉義雞肉飯跟北部區分的關鍵？

肉跟雞油，就這麼簡單。台北的雞肉飯要嘛不是火雞，要嘛肉質不對，調味要嘛加醬油不加雞油，要嘛雞油香味不足。你如果找到一間沒有肉跟雞油的嘉義雞肉飯你也可以來說我以偏概全。這樣可以嗎?

可是問題是嘉義一樣也有加醬汁的唷我想我懂你的意思了，我應該寫油蔥是關鍵之一對吧。

有加醬汁的那是當然，有不加雞油的嗎?就像我喜歡有紅蔥頭的滷肉飯，但我不會說台北滷肉飯的重點在紅蔥頭，我會說我喜歡有紅蔥頭的台北滷肉飯因為要是我那樣講，就好像沒加紅蔥頭的就不是台北滷

台北的滷肉飯紅蔥頭其實為數不多耶。

肉飯了。很單純只是個文字邏輯問題。

我改成關鍵之一好了，這樣就沒有爭議。

謝謝。

不，是我感謝你，讓我知道這樣寫比較沒有爭議阿。

這家配菜選擇豐富又好吃 保平路配菜最佳用餐時間至少10樣能選

炸排骨+1

以前這間是雞肉飯一碗 配菜一盤 分開放 現在都放在一起有點把味道搞混了

這家老闆有扣分到 配菜不油膩是大優點 其他就普普了

雞肉飯也可以爭破頭 不愧是台灣人

嘉義人對雞肉飯的執著跟台南人之於牛肉湯的愛幾乎快差不多了，我每次下嘉義光聽他們講，天色就快黑一半了，這是好事啊^^yamax那家我是跟朋友去的，我有另外點一碗，不過真的還好，不然早就另外寫了。

吃過一次 配菜全都是冷的 不會再去了

我也嘉義人不能接受那種說法，能夠理解就好

南部若要做出北部風格的滷肉飯膠質是關鍵，這是不是寫反了？

南部滷肉飯膠質較重？？？

我宣布 第一屆雙和戰南北大賽開始

所以南部人覺得北部粽是3D油飯是真的嗎ww?

這家我每周至少吃一次，配菜也很健康且實在。吃多也不會膩

3D油飯我也聽過XD

長安國小隔壁巷子的雞肉飯推薦去吃吃看，這是我在北部吃過最好吃的，地址在松江路90巷19號噢對了上面說的假日沒開哦這兩天別白跑會撲空

南北部人第一次去點滷肉飯都會點到不是自己想要的XD

咦，真的嗎，長安東路啊，找機會去試試看^^感謝感謝

樓上說的那間是梁記吧？我嘉義人幾年前吃過一次認為是台北最靠近嘉義的雞肉飯，但後來外國客大爆滿後，再次吃到已覺得不行（像樓上嘉義同鄉說的肉質、醬汁不對），是說上面大論戰是嘉義人什麼可以不在意，就只有雞肉飯不能輸XD

噗，感覺跟葉問洪師傅的台詞好像XD

這間也是剛開的時候 肉質很嘉義 搬家後去吃了一次 肉質變很柴

雞肉飯目前最喜歡安平路上玖玖燉品屋的，他們家的滷排也不錯

這樣也能莫名開戰==

我不懂台北的滷肉飯為何都只有肥油沒什麼肉我們嘉義的魯肉飯都是肉塊肉片肉丁沒有純肥油的

有一家雞肉飯在板新路，靠近順億好像是「雞肉飯達人」我覺得這家不錯吃，是近期我吃到不錯的，推薦給各位

懷念國中時和家人路過嘉義，在嘉義吃了好幾碗雞肉飯加滷蛋（餓）

哈哈哈哈哈，其實我喜歡北部偏膠質重的，但做不好會被說太肥，然後就導致很多南部人對北部的滷肉飯有偏見。其實真的好好挑是可以找到幾家不錯的阿^^

今天點了炸排骨(現炸)，應該是每個人口味有差別吧，個人覺得 超級 還好。滿大片就是了，不過95元會覺得，還是 吃雞肉便當就好。

畢竟是平價美食嘛，要是這價位這份量這配菜又更好吃的排骨，我絕對衝過去^^

炸排骨真的還好而已 部落客嘛 不寫誇張一點哪有點閱率我從他們剛開幕到現在 超過十訪了 也沒有來寫 之前是因為好吃生意好所以不想太高調 現在是因為退步 不過部落客總是寫得比在地人還懂的樣子 真好笑說一個沒有部落格跟粉專跟任何網站yt頻道...的人賺點閱率 語畢 哄堂大笑我在好幾年前推李嘉興 然後呢？你不是說你一個月才一兩篇文 那我好幾年才一篇文章不剛好就是你講的沒有要賺點閱率嗎？倘若在別人文章下噓人是刷存在感 那不懂裝懂的大肆評論嘉義雞肉飯又算什麼？你的邏輯真的會讓人哈哈哈哈哈呢最後 還是呼應一下我之前說的 一個開了粉專網站 一天到晚拿專業相機的人 說一個好幾年才po一篇推薦餐廳文 沒有網站粉專 沒有什麼照片的人賺點閱率 語畢 哄堂大笑

口味本來就因人而異，文章寫法也不盡相同，有必要惡意酸人或是質疑別人發文的動機嗎

zzzz你的辯論真的很弱 你在永和版只發兩篇文又怎樣 你有粉專 有其他版面可以發文 這些點閱率都可以累積 然後一個經營點閱率的講沒有累積點閱率工具及空間的人在賺點閱率 你的邏輯從一開始就死了啦你從一開始的回應著力點就錯了 口年啊

原po說的沒錯啊，以樓上的神邏輯完全就是自己打臉自己。 不喜歡別人的推薦又愛懷疑人家在賺點閱率你真的可以不要看，愛戰就講出讓人信服的論點，不要只當無理的酸民

好了啦XDDDDD不好意思 我是在回樓上那位 你的文章那麼偉大 你說不准回就不准回？回應就是騷擾？那你去你自己家po文就好

支持原PO直接檢舉