我是這樣去寫，不知道對你是否有幫助。
\documentclass[UTF8, paper=a4]{article}
\usepackage[CJKnumber]{xeCJK}
\setCJKmainfont{標楷體}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage{enumitem}
\begin{document}
\begin{enumerate}[label=第\emph{\CJKnumber{\arabic*}}題]
\item 測試
\end{enumerate}
\end{document}
※ 引述《marcoii (晴空亂流)》之銘言：
: 是這樣的，小弟想要自己設計一個environment，將題號由latex寫出。
: \documentclass[paper=a4]{article}
: \usepackage{CJK}
: \newcounter{ProblemCnt}
: \setcounter{ProblemCnt}{0}
: \newenvironment{Problem} {
: \stepcounter{ProblemCnt}
: \begin{CJK}{UTF8}{bkai}
: 第 \arabic{ProblemCnt} 題
: }{
: \end{CJK}
: }
: \begin{document}
: \begin{Problem}
: 測試
: \end{Problem}
: \end{document}
: **************************
: 但跑出來的結果，是:
: 1 測試
: 請問要如何讓中文「第...題」可以出現呢??