因為之前聽過一場演講
講說吃素食的好處以及對環境的影響
聽過後我也決定開始吃素
吃了幾個月的素食後
中間我有不少外食的經驗
那我開始是都到葷食的自助餐只挑素菜吃
後來想說吃個徹底一點
所以就開始物色素食餐廳
後來開始在各地的素食自助餐都有吃過的經驗
我就發現一個讓我覺得很納悶的事情
我發現同樣都是當季當令的青菜
同樣在葷食店和素食店都會有的菜色
我發現即使是差不多分量的分量
在素食店的價格一定都會比在葷食店的貴
我曾經試驗過幾次...先到葷食店看有哪些青菜的菜色
然後再跑去素食店買.....
這樣做是因為素食店有的菜色..葷食店不一定會有
但葷食自助餐有的菜色....基本上素食自助餐一定都會有
好...我的實驗方法就是
在葷食店買好一個四菜一飯的便當
再到素食店去買一樣菜色的便當...菜的份量也是就我目測的盡可能夾一樣
而這樣往往結帳的結果
素食店的自助餐便當往往會貴上葷食自助餐的便當1/3的價錢
有時甚至有超過1/2的價差
那萬一素食店的計價方式是秤重的話...哇..那更可怕了..價差有可能會超過一倍
我是完全不知道為何一樣的菜
素食自助餐的菜總是比葷食店的貴
照理說..素食店的進菜量應該又比葷食店多和大
應成本就算沒有比較便宜...應該也不可能會比較貴呀
不知道這是為何緣故??
我現在只感覺原來吃一餐素食的代價
可不比葷食便當有魚有肉來的便宜呀
我想可能因為吃素的人不去葷食店...
吃葷的人也不太會去素食店
所以大概不太有人有感覺差異吧XD
這年頭的菜有時還會比肉貴,葷食店有肉來調節,素食店無
如果吃素的人多了,這情況就會改變了還有歡迎到 love-vegetal 來~ XDDDD
作者:
DLLee (DLLee)
2014-03-26 11:43:00素食店整體來說客人少 成本比較高 有些店會弄得比較高檔
作者: lostchild (嬰。自信的臉龐) 2014-03-26 11:54:00
吃過素食自助餐後，也讓我覺得吃素是件高檔的事，價錢高
作者: lostchild (嬰。自信的臉龐) 2014-03-26 11:55:00
又容易餓(我是夜貓QQ)加上素食店都愛裝潢，更給我這樣的感覺~"~ 不然有的素食店還滿好吃的，但吃不太起
作者:
vvind (wind)
2014-03-26 11:59:00消費客群可能也有關
一個吃素的朋友說 如果只是吃鍋邊素 去自助餐挑菜 比去素
菜店健康 因為很多素料都是加工食品 加上價格 所以去一般助餐店買就好
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2014-03-26 12:13:00去一般自助餐夾青菜就好，素食秤重好貴，菜也非有機啊！
作者:
noei ( 阿方)
2014-03-26 12:28:00你會有這種感覺是因為你覺得肉比菜貴,其實根本不是喔
作者:
KY1998 (HAN)
2014-03-26 12:39:00去自助餐夾菜青就好，素食店普遍都算很貴而且素料理也是有不少加工品，吃起來沒比較健康
作者:
purpose (秀才遇到肥宅兵)
2014-03-26 12:40:00看是什麼菜吧，如果限定在高麗菜、菠菜、空心菜、小白菜、
作者:
purpose (秀才遇到肥宅兵)
2014-03-26 12:41:00莧菜、地瓜葉、青江、刈菜、芥蘭，那成本確實只有肉1/3
同感，但還是有樸素較便宜的小素食自助餐店，不用秤重
的，比一般素食店便宜。但怎麼算都不會比去葷自助餐挑菜買便宜。我個人也覺得很怪。也有可能量不多， 成本壓不下來，畢竟店面人事都要成本
作者:
roder (å°Šé‡ q(￣︶￣)p 包容)
2014-03-26 13:02:00素食一直都比葷食貴...開店成本有差 菜價浮動也比較大
作者:
roder (å°Šé‡ q(￣︶￣)p 包容)
2014-03-26 13:03:00有些人比較挑會去找專門的店 只吃鍋邊素的話比較省錢
作者:
ru899 (爆米花)
2014-03-26 13:57:00跟成本無關 純粹只是因為吃純素(宗教素)的客人別無選擇
作者:
ru899 (爆米花)
2014-03-26 13:58:00店家開多少價他們也得買單(宗教素的很嚴格 鍋爐刀具碗盤都需
作者:
ru899 (爆米花)
2014-03-26 13:59:00純潔 所以只能選一直都作純素的店 確保不犯戒律)
作者:
ru899 (爆米花)
2014-03-26 14:00:00吃素的人多了也不會改變 只有純素的店多(競爭者)才可能落價
作者:
ru899 (爆米花)
2014-03-26 14:01:00你如果吃的不是嚴格的宗教素 現在的作法即可
作者:
ru899 (爆米花)
2014-03-26 14:02:00沒有甚麼量不多成本壓不下來的 素食餐館吃過的就知道人可多
作者:
ru899 (爆米花)
2014-03-26 14:03:00著 大量進青菜或素料 菇類絕對比一般餐館折扣還大
作者:
Jimmywin (Dilemma)
2014-03-26 14:04:00經濟學第一課:供給與需求
作者: wewe2152155 (beat) 2014-03-26 15:01:00
素食真的比較貴 所以我都自己煮@@
人滿為患的素食餐廳也沒有比較便宜,尤其是秤重更吐血
作者:
jilluck (小魯)
2014-03-26 16:14:00推ru899 就是吃定素食者
作者:
piglife (要一直這樣幸福........)
2014-03-26 16:22:00不太敢去秤重的素食自助餐，夾沒幾樣就很多錢。
作者:
purpose (秀才遇到肥宅兵)
2014-03-26 16:34:00非洲冰花
作者:
roder (å°Šé‡ q(￣︶￣)p 包容)
2014-03-26 17:05:00冰花會給客人夾 三天就倒了吧
作者:
duncanho (一定要暱稱嗎?)
2014-03-26 17:05:00推ru899，非宗教素就吃鍋邊素就好
若非為了宗教理由，去一般自助餐夾青菜就好啦....
作者: shyang1111 2014-03-26 17:46:00
我覺得供給和需求都會影響 只是程度問題
作者:
hatchet (hatchet)
2014-03-26 17:58:00素食不能加雞粉,要做的好吃較費心思和成本,宗教素又不吃蔥蒜這些調味聖品,要好吃更難了
作者:
hatchet (hatchet)
2014-03-26 18:00:00一般炒高麗菜蒜頭爆香就很好吃,素食頂多用麻油炒,麻油很貴,諸如此類
作者:
juyi7 (.......)
2014-03-26 18:39:00可是我在工作的醫院的自助餐,一樣價格的菜,但量會比較多！
作者:
QkooQ (對不起，小意外)
2014-03-26 20:36:00題外話。某日看到一戴安全帽貼"全素救地球阿桑"，騎烏賊車..
作者:
tibon (天亮說晚安)
2014-03-26 20:37:00跟成本及客人數量無關，生意很好的店家照樣賣很貴
作者: bluwoo 2014-03-26 21:04:00
會不會她看某地拍的電影 人太好要做壞事抓交替才能投胎之類
吃慣素自助餐後 都會覺得葷自助餐有一股味道（肉汁？）
鼓勵大家吃素 就不該貴得那麼誇張 菜平時也不會比肉貴
作者: bluwoo 2014-03-26 22:46:00
有很便宜的素食吃到飽啊...快去素食版刷看看...
作者:
nextstar (Le Bonheur)
2014-03-26 23:07:00因為競爭少對手少選擇上價格當然高
要選店家,秤重的一般都很貴,但也有很便宜的店! :)
作者:
lsy0002 (阿永)
2014-03-27 00:45:00就是要賺你錢阿 別懷疑 我家這邊有80元吃到飽的素食店
作者:
lsy0002 (阿永)
2014-03-27 00:46:0080元你可能只能買個素食便當勒
作者:
tonyhsie (一筆揮毫天下定)
2014-03-27 00:49:00成本問題 葷食自助餐店隨便都有素食的2,3倍客人吧
作者:
tonyhsie (一筆揮毫天下定)
2014-03-27 00:50:00另外 歡迎到 love-vegetal 來交流 ^^
是說你應該說一下你的活動範圍,說不定有人有口袋店家
作者: w9103 (Charlie) 2014-03-27 02:09:00
素食貴死了
作者: w9103 (Charlie) 2014-03-27 04:01:00
還記得高中的時候同學去吃素食 我提雞排飯進去 差點被圍毆XD
作者:
nissy (...)
2014-03-27 09:05:00整天要別人自己煮的人乾脆叫人自己種菜算了=..=
作者: gkh0315 (gkh0315) 2014-03-27 11:08:00
推文怎麼有人説菜比肉貴？？10元的空心菜可以吃到覺得想吐
作者: gkh0315 (gkh0315) 2014-03-27 11:09:00
可以10元的肉根本吃不飽……。（在傳統市場買菜的經驗）
作者:
hatchet (hatchet)
2014-03-27 12:44:00說菜比肉貴的有種何不食肉糜的感覺
身邊吃素的人說，素食自助餐的青菜品質會比一般自助餐的好。通常去批發會先把比較好的青菜批給素食店。可能
也是素食自助餐比較貴的原因。葷食可以用比較多香料蓋
蓋味道。然後回某樓，帶肉食去素食店內用餐很不尊重，
作者:
purpose (秀才遇到肥宅兵)
2014-03-27 14:04:00品質有沒有比較好，完全是取決於那家店的老闆捨不捨得買
作者:
purpose (秀才遇到肥宅兵)
2014-03-27 14:05:00而已，沒有什麼先把比較好的賣給素食店這種事。因為比較好就是賣比較貴，你願意出錢買，就算晚去，老闆一樣爽爽賣
作者:
lookers (實體店面 貨到付款 宅配)
2014-03-28 13:57:00完全射後不理的原PO