旗津老店，內行人巷弄內當地人都孰知的有名老店...
我老公是旗津當地人我嫁來旗津有5年多每次快過年都會買烏魚子當作半手禮是最佳選擇
!!!
連我從日本朋友來找我們時也送這個當作歐咪呀給...日本的朋友看到這個特產都會非常
之開心。
每年農曆十月過後
旗津地區進入烏魚產期，十一月達到高峰，- 十二月後就少有烏魚，因此得搶在這時收購
烏魚子，漁船捕到烏魚- 後直接交給漁港，專門的漁商會將烏魚每個部位分類變賣。
烏魚子需先過清水洗去血汙、以棉線固定用鹽醃漬，再用木板加壓塑型將多餘的水分排出
、- 並以水洗淨多餘鹽份，此外會以豬腸膜修補損傷，鹽漬過程中會出水、出油、出鹽晶
因此要- 以乾淨的布擦拭、翻面，最後再次塑型確保賣相、日曬風乾。 風乾過程耗工又
耗時，卻最為重要，烏魚子的風味好壞就看這個步驟了，時常得看天氣吃飯- ，一遇到雨
天，就得趕緊將烏魚子搬進室內冷凍，等天氣好再曬。烏魚子的製作繁雜且價值- 高昂，
這也是為什麼被稱作「烏金」。
(野生烏魚子不是養殖的。)
優惠價:
大單片:1680元 ※(過年過節送禮最佳選擇)
中單片:990元 ※(預算有限俗格大碗)
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