據我所知回答一下：
非破壞性編輯的做法是儲存使用者編輯的「參數」，而非另存檔案。
你打開照片，把亮度+2後，iPhoto會記住亮度+2這個動作，
下次打開時，iPhoto就會給你看到原始檔案+「亮度+2」。
當你再把飽和度+2，iPhoto就會記住這個動作，
下次打開，你就看到原始檔案+亮度+2飽和度+2的成果。
理論上，硬碟裡面只會有一個照片檔案，其他都是參數。
這也是為什麼iPhoto檔案選項下，會有一個輸出選項。
透過輸出才會輸出你編輯後的照片。
iOS 8所知較少不敢確定，但我推測應該是相同邏輯，否則空間會吃死死。
以上有誤的話，還請高手指正。
※ 引述《NuclearSnake (NuclearSnake)》之銘言：
: 非破壞性編輯是 iPhoto 強打的功能
: 官網支援頁面有提到：
: 當輸入照片時，iPhoto 會儲存原始版本，且不會對其進行更動。
: 第一次打開照片並開始編輯後，iPhoto 會另外儲存經過編輯的版本，
: 因此會有兩種版本。
: 每次對該照片進行其他編輯時，iPhoto 會重新打開原始版本、套用新的編輯操作、
: 重新套用所有先前的編輯操作，然後儲存此新的編輯版本
: （同樣地，它會有別於原始版本另外加以儲存）。
: 問題一：
: 當我在 iPhoto 裡把一張照片亮度 +1，iPhoto Library 就會另存一個亮度 +1 的版本，
: 第二次在 iPhoto 裡對同一張照片再次亮度 +1，Photo 就會另存一個亮度 +2 的版本，
: 但我在 iPhoto 裡只會看到經過兩次編輯（亮度 +2）的照片，
: 也就是說，如果我對該張照片共進行過 5 次編輯（例如增加亮度 5 次），
: 我在 iPhoto 裡只會看到亮度 +5 的照片，
: 但實際上 iPhoto Library 裡會存在「原始版本和亮度 +1 +2 +3 +4 +5」共六個檔案對
: 嗎？還是說 iPhoto Library 只會保存「原始版本和最後一次編輯的版本」共兩個檔案？
: 問題二：
: 當我在 iPhoto 裡點選了「回復原始照片狀態」，
: 那 iPhoto Library 裡那些經過編輯的版本檔案會自動刪除掉嗎？
: 還是說就算我在 iPhoto 裡已經看不到之前編輯過的狀態（已回復原始照片狀態），
: 那些經過編輯的版本檔案還是會留在 iPhoto Library 裡，只會越積越多？
: 幾個問題要麻煩對 iPhoto 有深入了解的高手解答了，謝謝。