好ㄘ
天氣冷,吃碗暖暖的薑汁湯圓,好是感動,姐姐們早上出去爬山,回來吃碗熱薑汁湯圓,心裡
好是幸福的感覺,自己做的湯圓姐姐直呼好吃耶!
Hank Chung Hank Chung
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預備食材
食材
紫地瓜泥 50g
黃地瓜泥 50g
糯米粉 300g
水 50g
薑汁材料
薑片 120g
黑糖 150g
水 600g
步驟
60 分鐘
紫地瓜跟黃地瓜切片放入電鍋,外鍋一碗水,蒸熟搗碎,放入盆中跟糯米粉搓揉幾塊板母,放
入滾水煮至浮起後,放入盆中一起搓揉成光滑麵糰。(100g的糯米粉加50g的紫瓜泥或是黃
地瓜泥。)
揉成長條狀,1.5公分切一刀。
用手指將刀切面壓一壓,再用兩隻手掌來回搓揉成圓形即可。
白色湯圓也是直接糯米粉100g加水50g搓揉兩片板母放入滾水煮煮至浮起,再放入盆中搓揉
成光滑麵糰,其餘做法如上。
薑切片,放入水中煮滾後,用小火煮約10~15分鐘,煮太久會太辣。
放入黑糖,續用小火煮約10分鐘即可。
水滾後,放入湯圓,火改為中火,煮至浮起即可撈起,放入碗中,倒入黑糖薑汁即可。