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作者: crocus (哪來的) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 歡迎單身！ 這裡提供邊緣人燒肉套餐
時間: Mon Sep 17 12:41:39 2018
歡迎單身！ 這裡提供邊緣人燒肉套餐
2018-09-16 12:31聯合報 記者張雅婷╱即時報導
通常在燒肉店吃燒烤時，總是可以看到一群人熱熱鬧鬧的聚餐，當一個人想吃燒肉
時，不一定約的到朋友，分量太多也會吃不完，這時總會想說「算了、改天再找朋
友一起吃」。現在新竹縣竹北響燒肉推出「邊緣人套餐」，滿足常常想一個人獨自
吃燒肉的族群，背後的研發主廚可是大有來頭。
新竹市風廚師餐飲觀光發展協會理事吳俊宏，擁有20年中西餐料理經驗，現任響燒
肉冷藏牛肉燒烤專門店研發主廚，過去廚師參加廚藝競賽總選擇參與中西餐等廚藝
，他參與的競賽卻是屠宰大賽，「大家對屠宰的印象就是菜市場的肉攤切肉，但我
想翻轉這個印象」，他說屠宰也可以很衛生、很優雅。
吳俊宏征戰過許多競賽後，榮獲2017年香港 HOFEX國際美食大賽銀牌、2017年馬來
西亞世廚挑戰賽 FHM金牌等獎項，他認為世界比賽對刀工的品質要求相當嚴格，但
刀功技巧上台灣肉鋪的師傅們精準度與流暢度略勝一籌，「像是台灣肉鋪師傅針對
豬的部位，在拆骨、剝皮等總可以精準的切下，並且骨肉乾淨分離」。
因此店中的冷藏肉切面整齊又有手感，都是出自他的雙手，精準切出適合燒烤的厚
薄度，同時可以一口優雅吃下的大小，全憑他的經驗。響燒肉今年開幕班年來，日
前推出摩天輪套餐吸引網美打卡外， 9月起也推出適合一個人吃的「邊緣人套餐」
，讓單身者不怕找不到朋友一起吃燒肉，如果需與人併桌，店家還貼心裝上竹簾，
不必看到別人放閃而覺得更孤獨。
4.完整新聞連結:https://udn.com/news/story/7270/3370378
可以吃烤肉了〒△〒