※ 引述《kaeun421 (提醒我讀書早睡減肥吃)》之銘言：
: 「糖化作用」又稱為「梅納反應」（Maillard Reaction），葡萄糖在不經過酵素的反應而
: 直接與蛋白質、脂質與核苷酸結合後產生的物質，稱為「糖化作用終產物」（Advanced Gly
: cation End Products，簡稱AGEs）。因為不經過酵素作用，因此AGEs會在全身各處形成，
: 並造成血管發炎與加速老化。
這個糖化終產物 我以前也有聽說過
總而言之 就是不要吃烤的東西
水煮的東西 最少糖化終產物
所以我們火鍋才是最健康的