作者:
YokoKanno (YokoKanno)
2020-07-26 19:34:43※ 引述《sento500 (千斗五十鈴)》之銘言：
: RT
: 今天想煮個濃高湯
: 失敗
: 變清湯
: 作法：
: 雞骨雞翅進烤箱，滴下來的油再烤蔬菜，最後一起丟進鍋子裡大火滾
: 就算是清湯，味道也離清湯拉麵的味道好遠
: 所以我想去學一下怎麼熬湯
: 附近的拉麵店也有在徵人
: 有經驗的可以告訴我去打工可以學配方和熬湯製程嗎？
: 還是就只是進貨切菜洗碗？
不要小看化學的力量
其實很多煮到最後還是會加一些雞粉之類的化學力量
因為味道才能穩定
不然天然食材每天煮湯
味道是不穩定的啦