我懷疑你 打泡打太久
你可能已經打到乾性發泡了 濕性發泡才是比較理想的程度
怎麼分辨呢 就是你打完後拿起打發器 看泡是呈現彎彎的 還是直直的
如果是彎彎的 就OK
所以你濕性發泡後 分三次加入
應該就沒問題了==
※ 引述《nut7470 (舊金山下智久)》之銘言：
: 這是我上禮拜做的香蕉戚風
: https://i.imgur.com/cWYMb83.jpg
: 為什麼我不管怎麼烤
: 表面就是會裂掉
: 我說的不是中間這個大裂縫
: https://i.imgur.com/tuBSxF9.jpg
: 是這種細微的
: https://i.imgur.com/hotEXpL.jpg
: 我160度烤18分鐘 劃線
: 140度烤40分鐘
: 烤箱下層
: https://i.imgur.com/ouSmt3d.jpg
: 為什麼人家的這麼光滑的感覺
: 我現在在烤蘋果肉桂口味
: 說不定還有救
: 有沒有甜點大師