幾丁質是一種相對耐降解的生物聚合物， 儘管某些魚類能夠消化幾丁質，但通常不會被動物消化。 目前認為，動物的幾丁質消化需要細菌共生體和長時間的發酵，類似於反芻動物的纖維素消化。 然而，幾丁質酶已經從包括人類在內的某些哺乳動物的胃中分離出來。
https://reurl.cc/LpO5qy吸收只能讓細菌分解產氣然後
https://upload.cc/i1/2021/12/12/qHES4L.jpg平均來說，人體7%的能量，來自大腸中醣類被細菌分解而再吸收的熱量。大腸吸收率雖比小腸低，但食糜在小腸停留約3-5小時，在大腸停留多久則需要看個人的排便習慣。糞便排出的頻率，會使大便量不同。不只是水分的差異，也有觀察到營養物質再吸收的差異。打碎讓表面積增加 在腸中形狀對細菌來說應該還是跟沒打碎有區別的不過代謝的產物是酸類 可有可無==有一點點健康上的益處 但是也會連帶產氣~放屁細菌代謝的酸類我記得可以降低什麼風險 大腸癌之類 忘得差不多==還有提供人體能量~