叉燒拉麵
1.煮雞白湯備用
2.煮柴魚高湯備用
3.五花肉洗淨後，切去皮和多餘的骨頭，用棉繩綑緊
熱鍋加入少許冷油滑鍋，下豬肉煎香，煎至每面都金黃起鍋靜置
4.電鍋內鍋加入醬油、鹽、糖、香料（香葉一片、八角、桂皮少許、乾辣椒半截）
將煎好的五花肉放入，兌五倍清水或柴魚高湯直到完全沒過肉塊
電鍋外鍋放四杯水，蒸三個小時左右（中午再回來處理）
5.蒸煮好的五花肉讓電風扇吹涼，讓表皮稍微硬化後，切掉繩子和多餘的邊角料
收進冰箱冷藏備用
6.熱水燒滾後逐一加入雞蛋，大火五分半~六分鐘後關火，撈出放入涼水中冷卻剝殼
剝好後放入煮肉的原汁中浸泡備用
7.（晚上）
a.切細蔥花、洋蔥碎備用
b.叉燒切片、溏心蛋切半備用
c.兩種高湯加熱備用
8.碗中加入一小勺味增，加入兩匙自製辣椒的辣油，兌溫開水攪拌均勻備用
9.a.煮拉麵
b.同時起油鍋，大火後轉小火逐一下入叉燒片稍微煎香
起鍋前潑一瓢叉燒原湯增加焦香味
10.拉麵起鍋後，浸冷開水15秒，放入碗中，拌辣味增
逐一放入叉燒、溏心蛋、洋蔥碎、細蔥花
加入雞白湯適量、加入雞湯等量的柴魚高湯
即可食用
我一定是瘋了才會早上買塊五花肉回來弄了一整天= =