鴨血產量只占全台1/10 混合雞血成業界公開秘密
業者指出，台灣養殖雞的數量遠比鴨多，以去年為例，全台宰殺雞數量超過3億6千萬隻，
是鴨的10倍以上，因此市面上販售的鴨血通常均有混合雞血，有時也含有豬血和鵝血，因
此到餐廳雖然點的是鴨血，其實大多是家禽混血，一般稱為「水血」。
業者為了避免運送過程中，禽血會凝固，還添加加焦磷酸、多磷酸鈉等藥劑，這樣運送到
工廠才方便加工分裝。吳宇軒透露，黑心食物真假難辨，不管是檢察機關還是衛生機關，
大部分都是靠看不下去的員工檢舉才可能順利偵辦，本案也是因為以吹哨者才有機會破案
。
除了双鵬公司的黑心鴨血被台中地檢署偵破，屏東地檢署2015年4月間也曾破獲一件在廢
棄豬舍改造的工寮生產米血，違法添加藥用石膏粉末，加速米血凝固，由於藥用石膏不得
當作食品添加物使用，因此被依違反《食品安全衛生管理法》偵辦並提起公訴。
科技與狠活
肥肥以前住的附近就有鴨血小型工廠
只能說那個環境 那個衛生
吃了肯定上頭