蛋蛋向前衝 價格漲翻天
2023/01/05 07:30
感恩節後 美國蛋價創每顆13.5元新高
〔財經頻道／綜合報導〕受到烏克蘭戰爭影響，玉米等飼料價格攀升，加上禽流感肆虐等
因素衝擊，從美國、日本到台灣在2022年都出現蛋價創新高的情況。根據市場研究公司Ur
ner Barry數據，美國中西部大號（L）雞蛋的批發價格，在2022年12月衝上了5.36美元／
打（約新台幣162元），平均每顆約新台幣13.5元，而前（2021）年同期的價格，約落在1
.70美元（約新台幣51元，平均每顆4.25元），漲幅達215%。
Urner Barry編輯李斯波利（Karyn Rispoli）表示，自感恩節那一週以來，蛋價屢創新高
。零售雞蛋價格漲幅遠超過超市內其他任何商品，在2022年1月至12月初，漲逾30％。雞
蛋價格漲幅超過食品和飲料的整體價格漲幅，給美國家庭荷包帶來壓力。根據美國勞工統
計局（Bureau of Labor Statistics）數據，2022年11月雞蛋價格較前一年同期上漲49.1
％，是所有食品雜貨中漲幅最大的。
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禽流感肆虐，2022年美國約有5780萬隻家禽因此死亡。（美聯社資料照）
2022年美國有4300隻蛋雞死於禽流感
2022年2月左右美國爆發大規模的禽流感，這一波疫情持續延燒全年。美國前一次出現大
規模的禽流感是2015年，但那次疫情在同年6月獲得控制。根據美國農業部截至12月28日
的數據，2022年約有5780萬隻家禽因禽流感死亡，包括雞、火雞和鴨子等，其中有超過43
00萬隻蛋雞。
CoBank經濟學家恩尼斯特（Brian Earnest）表示，2022年看到全年雞群減少，預計2023
年將繼續看到這種情況，並將看到供應緊張和更高的定價環境持續向下發展。根據美國農
業部數據，截至12月1日，全美約有3.75億隻蛋雞，較2021年下降5％。雞蛋產量也同步下
降，美農業部12月20公佈的數據顯示，11月美國共生產了約89億顆雞蛋，低於2021年12月
的97億顆。
美國雞蛋委員會（American Egg Board）執行長梅茲（Emily Metz ）提到，供應緊張並
非導致蛋價上漲的唯一因素，梅茲指出，更高的燃料、飼料和其他生產成本也推高了批發
成本。然後是對雞蛋的需求，通常會在年底飆升。
在年底佳節期間，美國民眾對烘焙、烹飪的需求增加，進一步推高雞蛋價格。恩尼斯特指
出，由於這些習慣，冬季雞蛋批發價格往往會上漲，這帶來了強勁的市場狀況。全年對雞
蛋的需求也很強勁，根據市場研究公司IRI數據，即使價格飆升，在截至12月4日的一年裡
，雞蛋零售量僅下滑約2％。
禽流感爆發加上飼料成本飆升的情況下，長期以來穩定的日本雞蛋批發價格持續上漲。（
彭博資料照）
日本平均一顆蛋5.3元 已是史上高點
日本從2022年10月底開始，養殖場受到禽流感襲擊，疫情正在各地爆發且傳播速度異常快
，截至1月3日本季日本已有54處傳出禽流感疫情，創下歷年最多。單季撲殺的家禽數量已
達到約775萬隻，若疫情持續延燒，總數恐超過2020-2021年撲殺的987萬隻。
在禽流感爆發加上雞飼料成本飆升的情況下，長期以來穩定的日本雞蛋批發價格正在飆升
。主要銷售商JA全農雞蛋數據顯示，2022年12月東京中號（M）雞蛋平均批發價為每公斤2
84日圓（約新台幣66元），比2021年同期上漲74日圓（約新台幣17元），這也是1993年公
佈統計數據以來最高。
日本農林水產省表示，由於俄羅斯入侵烏克蘭，雞蛋食用的玉米等飼料價格飆升，禽流感
蔓延也導致出貨量下降。農林水產省也提到雞蛋批發價格通常會在年初需求趨穩時出現下
降趨勢，但受到飼料價格飆升和禽流感影響持續，未來的情勢仍難以預測。
日本許多超市也在12月陸續上調雞蛋零售價格，10顆裝的雞蛋每盒漲幅在10-20日圓（約
新台幣2-4圓）不等。東京連鎖超市Akidai將每盒雞蛋售價調至230日圓（約新台幣53）以
上，平均每顆約新台幣5.3元。
據統計，近幾個月美國零售雞蛋價格漲幅遠超過超市內其他任何商品，在2022年1月至12
月初，漲逾30％。（法新社資料照）
台灣蛋價高於日本
2022年，台灣也面臨蛋價高漲的問題，從1月開始雞蛋價格節節攀升，批發價從每斤44元
到7月漲至52元，創下歷史新高。根據農委會、台北市蛋商公會及養雞場代表等共同商會
、公告的每日蛋價，2023年1月3日雞蛋批發價為50元／斤，CAS中盤10顆裝雞蛋價格為64
元，平均每顆約新台幣6.4元。
過去這一年台灣蛋價上漲的主要原因是飼料價格居高不下，農委會主席陳吉仲先前受訪時
也表示，飼料價格不會再持續上漲，已逐漸回穩，並強調會盡一切手段回穩雞蛋價格。隨
著春節將至陳吉仲表示，有信心雞蛋供應無虞，至於蛋價的部份，則回歸市場供需。