作者:
bigbowl ( Gathering Storm。)
2023-03-03 19:38:08說實在
餐飲業最難處理的
不是單價比較高的肉類
而是新鮮青菜
青菜雖然單價比較便宜
但種類多 體積大 需要很大的空間清洗處理
但是新鮮青菜對人體帶來的好處太多了
所以我之前才會說
台式便當的青菜量 對比日本便當菜
表面上看起來好像日本便當比較便宜
但其實是台式便當更接近均衡飲食
館長便當配菜
幾乎都是好處理的再製配菜：滷蛋、酸菜、豆乾…
但是對人體的好處就…
只能說吃爽的
好好珍惜身邊願意供應大量不同種類青菜的店家
這是台灣的驕傲。