※ 引述 《cloud654 (夏洛特．初音)》 之銘言：
: 會虧本根本是經營方法有問題吧
: 故意弄個小小間 位子沒幾個
: 又不給外帶
: 只好一直趕客人不要滑手機吃快點 幫你拼翻桌率
: 這樣一天業績能做多少
理論上任何經營模式都有適用的情境跟不適用的情境，
位置少但是有人流，就容易製造排隊現象，台日顧客都有從眾心理覺得有人排隊就是好，
周遭的住戶長時間看到你排隊也會想湊熱鬧，
然後就形成了良性循環。
但沒多久就會遇到抉擇，因為人的好奇心有期限，如果每次去都排不到，久了就沒興趣了，
這時候業主就只能選擇維持既有模式但是失去未來客人，或擴大店面服務更多人，
後者在日本比較可行，因為日本人愛吃拉麵的程度高台灣人很多，
在台灣吃拉麵的更多是跟風潮的，當大家對你這個拉麵品牌失去新鮮感很快就會剩下部分死
忠粉。
但後者會導致排隊人潮減少甚至失去排隊現象，然後你就發現那些因為要排隊而被吸引來的
人不見了。
說穿了這些手法就是花招，最終能否留住客人還是靠口味跟價錢，
有的店面擴大失去排隊人潮後因為客戶回頭率高所以確實賺更多，
但是那是因為在日本一份拉麵就是一份午餐的錢，不到一小時時薪就能吃到一份基本的拉麵
，
且日本人吃外食也挺習慣這樣的重口味。
在台灣拉麵價格跟味道都不是能一直常吃的東西，
就算付得起錢那種重鹹口味大部分台灣人頂多偶爾吃，
所以在日本能成功的手法在台灣不一定可行，
只是很多老闆只知道自己之前的手法成功了，沒有特別思考到底為什麼成功而已。
給懶得看的：
會去吃鷹流的本來大部分就都是跟風，現在潮水退了。