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壽司入冷宮？外國旅客訪日本更愛這味 大讚是「高級料理」
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▲據觀光廳對訪日外國遊客的調查，拉麵擊敗壽司成為外國人首選。（圖／美聯社／達志
影像）
國際中心徐筱晴／綜合報導
2023-08-06 16:38:44
出國旅遊時，不可或缺的行程無非是大啖當地美食，而說到日本在地料理，不少人都會先
想到的是「壽司」。不過日本官方數據顯示，現今外國旅客到日本後，比起壽司更喜歡吃
拉麵，甚至認為拉麵是「高級料理」。
在新冠肺炎疫情趨緩後，日本放寬邊境管制措施，再加上日圓走勢疲軟，訪日外國旅客人
潮顯著成長，相關藥妝店、餐飲業也迎來一波復甦。日本《NTV NEWS24》曾走訪一間位於
東京銀座的知名拉麵連鎖店，發現當時才剛過上午11時，店門才剛打開，外頭就已經擠滿
了外國旅客，到了中午用餐時間，店內更是有7成的客人是外國旅客。
一名來自印度的外國旅客大讚拉麵「好吃」，並稱正因為是日本的拉麵，才最為正統。另
一名印度遊客也表示自己更喜歡吃拉麵，因為「拉麵可以吃到各種味道，非常滿足。」
過去大眾對於日本知名料理的印象大多是「壽司」，不過據日本觀光廳先前調查外國人消
費動向發現發現，外國旅客到日本最愛吃的食物，在2015年仍由壽司取勝，但2016年開始
就出現了逆轉，由拉麵超前，直至2020年，喜歡拉麵的人比喜歡壽司的人，多出5個百分
點。
連鎖拉麵店的員工指出，雖然日本到處都可以看到拉麵店，不過在外國人心中，拉麵其實
是高級料理。
《日本經濟新聞》先前也進行分析，指出日本物價比歐美便宜，加上日圓貶值，對於外國
遊客來說，很多商品都顯得便宜。從拉麵店的口碑評價來看，除了湯頭受到好評之外，不
少人也對「免費加麵」、「普通份量就能吃飽」等拉麵便宜的特點做出反應。
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其實日本拉麵的起源，是江戸時代從國外傳到日本，因此有不少日本民眾認為拉麵不夠「
道地」，另外也有日本網友反應，近來明顯感覺到去拉麵店時，排隊的時間拉長了，還有
人指出「章魚燒、大阪燒、烏龍麵之類的不受歡迎嗎？明明很有日本製造的感覺」。
老外也開始拉麵熱?
要跟壽司店一樣海外狂展店了嗎