※ 引述《nobaby (AIJ)》之銘言：
: 簡單來說就是把義大利麵用半煎半炸的方式
: 先把麵表面弄得有點焦化
: 然後反覆加入番茄汁(湯)再煮乾
: 第一次煮，亂加了很多東西
: 例如番茄塊
: https://imgur.com/I6MBWNM
: 結果就是把醬弄得糊糊的好像跟原本的方向不太一樣了
: https://imgur.com/nle2KZh
: 總之好像跟我想像的不一樣
這次不用番茄丁後醬汁就收得很乾淨了
https://imgur.com/Ze8XwIO
不過火侯還不太會控 麵體沒那種焦焦脆脆的感覺
https://imgur.com/RM5cwNJ
https://imgur.com/sC4vg8X
然後因為大部分都是用半煎半煮的方式，麵的熟度有點不太均勻
有些麵芯有點偏硬，不知道煮久一點會不會變
這次麵是用rummo的Spaghettini no.2第一次用這牌
改天還是用正常水煮的方式試一下口感好了
話說煮這種酸性但是又要煎的食物
比較適合用哪種鍋阿
不沾鍋好像不太安全，不鏽鋼感覺會黏爆
碳鋼煮酸性好像也不太適合

大師

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