※ 引述 《cloud654》 之銘言：
: 還不是堅持要做中式料理
熱炒類料理非常不適合團膳製作
小鍋炒菜才好吃
阿北之前貼的日本營養午餐
https://i.imgur.com/SE4f5jx.jpg
右上角那道炒高麗菜 因為用蒸汽鍋加熱
日本人懂得把炒菜弄得乾一點 口感才好
台灣營養午餐的炒青菜 已經是蒸汽鍋了
還加水下去炒 口感濕濕軟軟 更難吃
https://i.imgur.com/fY9N9p2.jpg
每道菜都湯湯水水 完全沒有針對蒸汽鍋的特性去設計菜單
家中有本省跟外省長輩
只要一提到便當 就會講到當初國民政府來台灣後
學生帶便當去學校
本省學生的便當永遠乾乾淨淨
外省學生的便當總是湯湯水水容易流出來臭掉
日本人對於細節的態度真的是台灣人要學習的