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秋冬菜單 / 觀音山兔肉 -
乍聽下可能會讓人震驚的菜餚，但主廚的神奇手藝將觀音山兔肉重新詮釋，令人耳目一新。
他巧妙地解構了兔肉的三種部位，包括里肌、肋排和腿，糅合出一場料理的視覺盛宴。交錯
堆疊創意靈感，展現兔捲肉的曼妙口感與千層酥獨有姿態，凸顯法式珍饈的優雅風韻，自在
和諧地在餐桌彩繪出美麗的畫面。
香料蘿蔔 / 羊肚菌 / 南投筍尾片
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