培根 chuchu000 PTT批踢踢實業坊

作者: chuchu000 (chuchu000) 2024-01-06 17:34:30

https://youtu.be/oJWk9GD_5Pc?si=TVg4sxvAAhSkZ11v
可以不加亞硝酸鹽ㄛ？
不是說會有細菌跟肉毒桿菌
自製萬一不小心把自己吃死了怎辦
？
點解

作者: ALEX492 (ALEX) 2024-01-06 17:35:00

培根不就是比較乾的肉嗎

作者: yulis (笨蛋尤莉絲) 2024-01-06 17:35:00

以前沒添加劑怎摸做就怎摸做ㄚ重鹽淹死細菌就好

作者: maitetsu (まいてつ) 2024-01-06 17:35:00

眾生皆苦自此不再沉淪苦海功德無量

作者: chuchu000 (chuchu000) 2024-01-06 17:36:00

主要怕肉毒那個會死人捏

作者: yulis (笨蛋尤莉絲) 2024-01-06 17:37:00

所以糖鹽要下夠讓水活性夠低

作者: chuchu000 (chuchu000) 2024-01-06 17:37:00

我看說85度內部溫度煮五分鐘以上可以殺肉毒

作者: yulis (笨蛋尤莉絲) 2024-01-06 17:38:00

ㄚ如果你想自製梅那摸重口味又不下添加劑就燒碳烤肉比較快

繼續閱讀