吃黑布丁「爆器官衰竭」！ 細菌秒竄全身 越籍男四肢發紫亡
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東南亞國家料理以獨特的香料風味聞名，其中泰式、越式料理更是不少饕客的喜愛清單，
然而在吃的開心之餘，也更應該留意烹煮過程中的注意事項，以免造成悲劇意外發生；越
南一名50歲男子TVH（化名），在月初的年末派對上食用了「黑布丁」而出現器官衰竭、
四肢發紫的恐怖症狀，儘管緊急送醫搶救，最終仍因為敗血症等多種致命病症不治身亡。
綜合《tintuc》等外媒報導，事件發生在當地時間的23日，位於越南的南定省，50歲的
TVH在20日前後的派對中，和友人一起製作了名為「黑布丁」的血凍食用，不料在隔天就
被家人發現四肢有大面積發紫的情況，另外還出現全身痠痛、腹瀉的症狀，經送醫後判斷
應是感染豬鏈球菌所導致，緊急開立抗生素後，迅速將其轉往中央熱帶疾病醫院接受治療
。
然而儘管醫護人員已盡速搶救，TVH仍在轉院的5小時後，四肢、臉部都出現壞死性紫斑，
並在23日因多重器官衰竭身亡，對此中央熱帶疾病醫院綜合科副主任阮國芳說明，TVH死
於感染豬鏈球菌所引起的敗血性休克，另外還有多重器官的壞死衰竭、代謝性酸中毒等併
發症，而罹病的關鍵就在TVH入院前，在派對上食用的「黑布丁」被視為致死的主因。
原來俗稱「黑布丁」的血凍，是由豬血、內臟加上碎肉、豬油及穀物絞碎後製作而成，如
果在沒有經過適當烹煮而攝入人體，病患就可能因感染豬鏈球菌而出現多重器官衰竭、代
謝障礙和嚴重凝血異常的症狀；目前世界上並沒有疫苗能應對豬鏈球菌的感染，阮國芳也
藉此呼籲，未煮熟的豬肉製品可能對健康造成嚴重危害，致死率最高可達50%之多。