午餐肉（英語：Spam）是一種經預先烹煮、加工及壓縮過的罐頭肉類食品，通常由豬肉、
雞肉、澱粉、鹽和香料混合製成。英語「Spam」據稱源自「SPiced hAM」的縮寫，亦即「
火腿片」[1]，即是已切成薄片的各種類型火腿，而英語中包括「Cold Cuts」、「Lunche
on Meat」、「Cooked Meat」等也是指在午餐的頭盤或冷盤中的各種薄切肉片，後來「Sp
am」在英語中演變為通常指罐裝午餐肉，至於中文「午餐肉」是翻譯自英語「Luncheon M
eat」[1]，但是「午餐肉」在華語地區僅指預製的混合澱粉肉類，而不是頭盤或冷盤中的
各種薄切肉類的統稱。