蓮子或蓮籽是蓮屬植物（特別是蓮花）的種子，常見於東亞各國的菜式中，多用於粥，也是
一種中草藥。可以用來製作蓮蓉，通常以乾燥品形式出售，鮮貨可作小吃。剛採下的蓮子外
有一層種皮，兩片淡黃色子葉，中間有苦味很重、稱為蓮芯的綠色胚芽。蓮芯性寒，也可以
入藥或泡茶用。市售的乾品通常已經除去外皮，而蓮芯也多除去，但也有保留的。在合適條
件下，不去除種皮的蓮子可以處於休眠狀態，存放很久也能發芽。
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