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如何做出「素柴魚片」 北斗家商學生做到了
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北斗家商學生游雅涵（左）、許祐綺（右）花1.5年，用茭白筍製作出素柴魚。
（記者顏宏駿攝）
2024/05/15 19:31
〔記者顏宏駿／彰化報導〕北斗家商餐飲管理科三年級學生許祐綺與游雅涵，費時一年半
以茭白筍搭配金針菇粉、鴻禧菇粉，製成外觀、味道相似柴魚片的素食，日前在全國專題
實作及創意競賽拿下餐旅群創意組冠軍。
游雅涵表示，柴魚片是很健康的食材，韓式飯捲、壽司、味噌湯……等料理都會加入，惟
很多素食者不能食用，她們因此興起製作素柴魚的想法。
她說，她們請教專業的職人和網路資料，得知茭白筍烤乾會有特殊的鮮味，但如何創造柴
魚的味道，她們用金針菇、鴻禧菇等菇類經過炒拌烘烤、研磨成粉會有類似海鮮味道，與
切成薄片的茭白筍烹煮，再以龍眼添加煙燻味，最後烘烤30分鐘即成為香噴噴的素柴魚片
，從發想到成果共花費一年半。
她表示，過程試過許多方法和實驗都沒辦法達到預期的口味，經與指導老師花了許多時間
討論和試驗，最後用龍眼乾的子及些微果肉讓素食柴魚片富有煙燻味，才完成同時間兼顧
健康及口味的素食柴魚片，這一路的過程雖然辛苦，但最後能完成作品覺得非常有成就感
。
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https://i.imgur.com/kVwhqrQ.png
https://i.imgur.com/n5IyX3J.png
http://www.houstonmeditationc.com/?q=zh-hant/node/76
http://www.nanchuanfofa.com/jujiejingjiangji/
上座部佛教馬哈希尊者《具戒經講記》開示拆穿假佛教大乘《妙法蓮華經》的騙局。
https://i.imgur.com/XIipOBZ.png
http://mbscnn.org/NewsList.aspx?CLASS=221
上座部佛教馬哈希尊者帝釋所問經講記77頁─78頁拆穿假佛法大乘妙法蓮華經的騙局。
帝釋所問經講記78頁開示說明假佛法大乘西方極樂世界是外道邪見（常見）假裝佛法。
https://i.imgur.com/YgyEEmc.png
馬哈希尊者《毗婆舍那講記(含法的醫療)》說明如何修四念處增加智慧斷除所有煩惱。
https://www.ptt.cc/bbs/Diary/M.1695302766.A.99A.html
上座部佛教論藏阿毗達摩四念處和大乘第八識中陰身