Re: [閒聊] 你板味噌達人請近 EPika PTT批踢踢實業坊

Re: [閒聊] 你板味噌達人請近

作者: EPika (精靈皮卡丘) 2024-06-08 19:23:41

※ 引述《nobaby (AIJ)》之銘言
: 肥肥先炒了一下洋蔥
: 加水日式醬油乾燥海帶乾燥干貝米酒
: 最後下1：1的赤味噌和白味噌
: 還有一小匙糖和蔥花
: 感覺和外面日料店的比還少一點味道
: 有沒有味噌懂哥
推 Chibistars : 味噌有煮滾ㄇ
味噌到底需不需要煮滾啊
我看教學影片都是說煮滾後冷卻一下再下去拌
但外面到底怎麼做的
我也是很好奇

作者: aioiwer318 (哀歐) 2024-06-08 19:24:00

關火拌一拌

作者: LabMumi (實驗室姆咪) 2024-06-08 19:24:00

不喜歡發酵味就多滾一下吧

作者: waitan (微糖兒>////<) 2024-06-08 20:14:00

煮滾關火伴開再讓他沈澱一下吧

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