中國小吃梅花糕冰粉從抖音紅進台灣 民眾一時跟風熱度退得快
2024/8/15 14:32（8/15 16:03 更新）
（中央社記者廖文綺台北15日電）走在夜市，可以看到新奇的中國小吃越來越多，這些小吃
多是從抖音和小紅書紅過來的，強調模仿短影片的製作流程，給人強烈的「文化復刻感」。
加上民眾多是跟風購買，熱度消退後就乏人問津。
從幾年前紅起來的螺絲粉、大排長龍的酸菜魚，到現在夜市可見好幾攤肉夾饃、冰粉、梅花
糕、串串等，這些有別於國民政府遷台時期帶來的中國食物，在這一兩年間逐漸在台灣掀起
潮流。
關於此現象，經營中國美食旅遊的YouTube頻道「阿臉呷跨賣」頻道經營者阿臉指出，目前
在台灣紅起來的中國食物，都具有三個特色，第一是好複製，第二是口味上符合台灣人的喜
好，第三是在社群媒體上具有可傳播性。且這些中國食物的客群以25歲以下或30歲以下的年
輕族群居多，並且大部分是受到社群媒體的影響。
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實際走訪饒河夜市，訪問兩間賣中國小吃的店家，他們都不約而同提到與中國社群平台「小
紅書」和「抖音」有關。賣梅花糕的老闆阿鴻表示，一開始有許多客人都是循著小紅書的介
紹找上門的，「其實台灣人到現在也不知道梅花糕是什麼東西，很多人是看了小紅書還是抖
音有在介紹他才知道，不然就是看一些部落格寫的」。
賣肉夾饃的柏安觀察到近期夜市的中國小吃確實有變多，他認為原因應該是中國食物味道比
較重，還有獨特性，才會引起流行。他觀察，饒河夜市除了3間肉夾饃之外，還有賣重慶烤
魚、冰粉、串串等中國小吃的攤販。
但畢竟透過網路上的照片與影片只能展現食物的外觀，真實食物口味不得而知，因此這種透
過社群媒體帶動的美食傳播，容易出現表面形式的模仿。
阿臉舉台灣的吾二酸菜魚為例，他指出，「從店的視覺設計，到店裡的茶點的呈現性，譬如
說去用餐會附飲料，飲料的操作方式就是洛神花加陳皮讓你自己加到杯子裡面去沖熱水」，
這種別出心裁的組合，就與中國最有名的酸菜魚品牌「太二」相同。而根據記者實際走訪，
刁民酸菜魚也是這樣的搭配。
曾在中國交換，在兩邊都吃過酸菜魚的侯小姐也點出，在台灣吃到的酸菜魚給她強烈的複製
感，除了配洛神花茶，她還提到「喊口號」也是中國酸菜魚特有的模式，例如太二上菜會喊
「酸菜比魚好吃」。
阿臉指出，酸菜魚正好巧妙地處於台灣人「偶爾想吃重口味」時可接受的味道，因此才能紅
起來。不過一些夜市的中國小吃就沒有酸菜魚那麼成功。賣梅花糕的阿鴻說，這種中國小吃
「就是熱潮很快，賺快錢可以」。
梅花糕是中國江浙一代的特色甜點，阿鴻做的梅花糕，外型有點像小巧的冰淇淋，錐狀麵皮
內塞著紅豆、芋頭或芝麻餡料，上面鋪上滿滿一層湯圓，再撒上葡萄乾、玉米粒、紅棗等。
阿鴻說，梅花糕在今年1月開幕時生意很不錯，「大概排半個小時到40分鐘」，但隨著噱頭
過去、網路上的貼文越來越少，加上夏天夜市人潮較少，生意逐漸冷清起來。訪問當天，阿
鴻的梅花糕一鍋19個，半小時都還沒賣完。
而賣肉夾饃的柏安也有相同困擾，起初生意也不錯，但現在「在這邊的話我覺得，就是紅過
了，它（買氣）就有點消掉了」。
這些中國小吃的大肆流行，也在台灣的社群媒體Dcard上引起討論，多數網友認為食物好吃
就好，不需扯到政治。也有小部分人提到，這些食物能在台灣流行，就是因為越來越多人使
用中國社群媒體，使中國的流行文化逐漸影響到台灣，需要警惕的不是食物，而是全方面的
文化滲透。
侯小姐以消費者的角度認為，她會對此現象有點危機感，是因為最近在台灣流行的一些中國
食物「好像不是那麼符合台灣的飲食脈絡的感覺」，例如梅花糕會加紅棗，冰粉會加山楂粒
，不太像台灣人喜歡的甜點類型。加上這些食物是隨著抖音等中國社群平台流傳過來，給人
「文化復刻感」，「因為我就個人就是覺得抖音跟小紅書就是有點文化的滲透…會讓我覺得
有點危機感」。
阿臉認為，大家把生活跟政治分得很開，食物是一種很中性的文化交流，但考慮到抖音與小
紅書對這波中國食物流行的影響，他認為重點還是在培養媒體識讀能力，「你能主觀的判斷
好或壞，我覺得它就算是一種交流，如果你不能，那它可能算是一種侵略」。（編輯：呂佳
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