一堆人愛的「3款早餐」少吃！　醫：1周1次糖尿病風險增12%
你吃早餐也是無「肉」不歡嗎？中醫師高皓宇引述國外研究，發現一周只要攝取1次香腸、
火腿或培根，或食用17.4克的煙燻食物，會使罹患糖尿病的風險增加12%；倘若一周5天都有
吃，或是攝取29.8克的煙燻醃製食物，罹患糖尿病的風險則會提升31%。
在李婉萍點名的「超毒加工食品」中，就包括香腸、培根及熱狗。她說明，香腸除了高脂肪
、高熱量，為了抑制肉毒桿菌的生長，還會添加亞硝酸鹽，經過高溫烹煮時，就會產生致癌
物質「亞硝胺」。而培根則含有高達90%的油脂，也因其為醃漬品所以含有高鈉，為了保存
及增加顏色鮮艷會加入各種化學添加物，吃多恐增加大腸癌風險。
李婉萍接著分析熱狗，是由碎肉、澱粉、香料、黏著劑等所混合，其中必加入調色劑、硝酸
鹽，前者若吃多會影響腎臟功能，後者則影響孩子的學習注意力。
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這我

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好好吃捏

大蒜防癌 吃香腸配蒜