牛肋條1.5公斤切大段，熱水稍微川燙去雜質血水、瀝乾。
炒鍋不加油，牛肉直接下鍋煎至金黃（有油花的部份先朝下）。
放入鍋內，加入下列材料洋蔥一顆切塊胡蘿蔔2小條切塊中型白蘿蔔1條去皮切塊小型黑柿番
茄3顆（老爸說不要用牛番茄，但如果沒有也只能將就）。
老薑2塊拍扁辣椒4條拍扁（不用切）。
岡山辣豆瓣3大湯匙辣油隨喜（我們愛吃辣，加很多 ）。
醬油量米杯1杯冰糖適量蔥4根（不要切）。
滷包2包再加水至鍋子8分滿大火煮開後轉小火熬2小時之後加沙茶醬2大湯匙、米酒量米杯1
杯，再依個人口味調整鹹淡。
用壓力鍋/燜燒鍋可以比較快速讓牛肉軟爛。